Champagne

Champagne: la selezione Siblis

Lo Champagne è molto più di una denominazione celebre: è un territorio nel quale origine delle uve, assemblaggio, dosaggio, affinamento e stile del vigneron possono dare vita a interpretazioni profondamente diverse.

Nella selezione Siblis trovi Champagne scelti personalmente durante i miei viaggi in Francia, provenienti da piccoli vigneron e pensati per permettere di esplorare la denominazione attraverso stili differenti: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Rosé e Champagne millesimati.

Come orientarsi tra gli Champagne

Il dosaggio è uno dei primi elementi utili per comprendere lo stile di uno Champagne. Brut Nature ed Extra Brut prevedono un apporto di zuccheri molto contenuto o assente e permettono di osservare con particolare evidenza struttura, freschezza e carattere del vino. I Brut possono invece presentare equilibri differenti in funzione della cuvée e delle scelte del produttore.

Anche la composizione aiuta a orientarsi. Un Blanc de Blancs nasce esclusivamente da uve a bacca bianca, mentre un Blanc de Noirs è ottenuto da uve a bacca nera vinificate in bianco. Gli Champagne Rosé aggiungono un’ulteriore interpretazione, mentre un millesimato racconta le caratteristiche di una singola annata.

Denominazioni, classificazioni, permanenza sui lieviti e filosofia del vigneron completano la lettura: dietro la parola Champagne esistono quindi vini molto diversi tra loro.

I vigneron Siblis in Champagne

La selezione Siblis permette di conoscere la Champagne attraverso Benoit Gaullet, Cédric Guyot e Feneuil-Coppée, tre vigneron provenienti da aree differenti della denominazione e capaci di offrire interpretazioni diverse del territorio.

Benoit Gaullet, nell’Aube, nella Côte des Bar, rappresenta il volto più meridionale della selezione. La sua gamma comprende Brut, Brut Nature, Brut Rosé, Blanc de Noirs, Tradition e la Cuvée Hôtel de l’Arquebuse, permettendo di confrontare stili e cuvée differenti all’interno dello stesso domaine.

Cédric Guyot, nella Côte de Sézanne, consente di approfondire il ruolo del dosaggio e della composizione attraverso Extra Brut Réserve, Brut Nature, Blanc de Blancs “Séduction” e Rosé “Séduction”.

Feneuil-Coppée, nella Montagne de Reims, completa il percorso verso la parte settentrionale della Champagne con un Brut Millésime 2013 Premier Cru, utile per esplorare il rapporto tra singola annata, affinamento e identità territoriale.

Tre provenienze differenti che rendono la selezione Siblis un piccolo percorso geografico attraverso la Champagne, oltre che un confronto tra stili e scelte produttive.

Ogni scheda Champagne approfondisce territorio, composizione, vinificazione, dosaggio, affinamento, stile e abbinamenti, per aiutarti a comprendere ciò che distingue una cuvée dall’altra e scegliere con maggiore consapevolezza.