Telefono: (+39) 339 6319129
Regione: Champagne (Côte de Sézanne)
Denominazione: Champagne AOC
Nome del vino: Champagne Extra Brut Réserve
Vitigno: Pinot Noir 60% Chardonnay 40%
Colore: Bianco
Percentuale alcolica: 12%
Bottiglia: 750ml - 4000 bottiglie all'anno
Filosofia del Vigneron: Recoltant Manipulant ( Vigneron Indépendant)
Champagne Extra Brut Réserve, uno Champagne molto interessante, con parcelle provenienti da due Terroir diversi: Fontaine Denis Nuisy e La Celle sous Chantemerle. Le vigne della prima parcella si estendono su un'altitudine che va dai 89 ai 216 metri con un'esposizione Nord-Sud, Est-Sud. Nella seconda l'altitudine è simile, 79-208m, l'esposizione varia a Sud-Sud-Est. I terreni sono entrambi argillo-calcarei. La vinificazione avviene in serbatoi termoregolati al 100%, con fermentazione malolattica. Le uve provengono dall'annate 2008-2009, il tirage (la fermentazione in bottiglia) nel 2010 mentre il dégorgement (sboccatura) a Gennaio del 2018. Il residuo zuccherino è di 5 g/l. Si presenta con un bel giallo dorato, perlage molto fine, matura sia al naso che in bocca con un finale leggermente fruttato. In vendita on-line su Siblis.
