Domaine Des Gandelins

Il Domaine des Gandelins, si trova nel piccolo villaggio di La Chapelle de Guinchay a ridosso del Cru Chénas, il più piccolo di tutto il Beaujolais. Dal 1991 Nathalie e Patrick gestiscono il Domaine a conduzione familiare da 4 generazioni. Patrick è Vigneron e récoltant, significa che nei loro vini sono presenti uve provenienti esclusivamente dai loro terreni. Vini estremamente artigianali, vinificati con la massima passione, cura e rispetto della natura e della sua sostenibilità. 

Il Domaine è certificato TerraVitis, risultato della filosofia del Vigneron: tradizione, impegno, rispetto per l'ambiente e la sua preservatezza. La raccolta delle uve viene fatta rigorosamente a mano, e il terreno viene lavorato in Autunno. I terreni, per un totale di 9 ettari sorgono tra i comuni di Chénas e Moulin à Vent, e sono in maggioranza di granito. I vigneti sono stati piantati mediamente tra le fine degli '70 e inizio anni '80. L' uvaggio prevalente è Il Gamay, presente in purezza nei Cru Chénas e Moulin à Vent. Il Domaine possiede anche una piccola parcella di Chardonnay con il quale produce un Beaujolais Blanc molto interessante. Vinificano anche un ottimo Beaujolais Rosè con uve Gamay.

La vinificazione delle uve, raccolte manualmente, si basa sulla fermentazione intracellulare, le bacche vengono lasciate intere. Dopo un periodo di 8-10 giorni di macerazione, la pressatura viene eseguita parzialmente con una pressa in legno del 18° secolo. I vini proseguono il loro processo per 6-8 mesi in cantina dove vengono poi imbottigliati. Nelle proposte della piccola azienda sono presenti vini senza solfiti aggiunti, vini vinificati solo in acciaio e vini affinati in botti di legno. Emozionante 'ascoltare' nel calice  il confronto tra i prodotti del Domaine.