Chénas Nature Des Gandelins

22,00
Domaine Des Gandelins
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Regione: Beaujolais

Denominazione: Chénas Appellation d'Origine Protegée AOP

Nome del vino: Chénas Nature

Annata: 2018

Vitigno: Gamay 100%

Colore: Rosso

Percentuale alcolica: 13%

Bottiglia: 750ml - 3000 bottiglie all'anno

Filosofia del vigneron: Lieviti indigeni, Agricoltura Biologica, Vendemmia manuale



Chénas 'Nature', altra versione dello Chénas che in questo caso il Vigneron vinifica senza l'aggiunta di solfiti, completamente naturale. Le viti hanno un'età di più di 50 anni con un'esposizione Sud, Sud-Est,ad un'altitudine di 300m. Il terreno è completamente di granito, perfetto per favorire la mineralità nel vino. Viene effettuata una leggera aratura all'inizio dell'inverno per consentire una buona ventilazione del terreno. L'uvaggio utilizzato in questo vino è Gamay in purezza, le uve vengono lasciate macerare intere senza diraspatura e pigiatura per un periodo di fermentazione di 8-10 giorni. 


Sono i lieviti indigeni che controllano la vinificazione, il vino viene lasciato su fecce fini e senza l'aggiunta di solfiti (SO2). Segue un leggero filtraggio poco prima dell'imbottigliamento, che viene inertizzato per evitare qualsiasi ossidazione. Un vino giovane ma già fine, bilanciato, con personalità. Il Domaine ha fatto un piccolo ma grande capolavoro considerando che il vino è senza solfiti, il bouquet è di frutta rossa a differenza di tantissimi vini naturali che hanno quell'odore particolare a volte sgradevole. In vendita online su Siblis.