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Champagne Cédric Guyot

Champagne Cédric Guyot

 

Champagne Cédric Guyot, il Vigneron Indépendant  Cédric, si trova a Fontaine Denis Nuisy un piccolo villaggio nella Cote de Sézanne nel Sud-Ovest della Marna. Una zona meno blasonata rispetto al Nord della regione Champagne, ma non per questo meno valida o pregiata, sono semplicemente Champagne differenti, ognuno con la sua personalità e caratteristiche. Cédric possiede solamente 5,5 ettari di vigneti, composti da uva  Chardonnay e uva Pinot Noir. Coltiva ciascuna delle sue viti nel rispetto della tradizione dell'ambiente (viticoltura sostenibile certificata in Champagne) ed hanno un'età media di 35 anni. Essendo un Vigneron Indépendant  le uve provengono unicamente dai suoi vigneti  e ogni step della vinificazione viene effettuata nelle loro cantine. Lo sviluppo dei suoi Champagne si basa sull'equilibrio tra finezza, aromi e Terroir, dando vita a prodotti autentici e diversi tra loro. Un piccola realtà a conduzione familiare, che inizio negli anni'60, quando nel 1965 Gisèle e Gaston Guyot continuarono ad ampliare il vigneto per iniziare a vendere le proprie uve. Nel 1970 commercializzarono le loro prime bottiglie, mentre nel 1973 Liliane e Patrice Guyot estesero e coltivarono il vigneto di famiglia subentrando a Giséle e Gaston nel 1981 e commercializzarono il loro Champagne nel 1985. Nel 2004 Cédric, subentra nel Domaine familiare e nel 2006 inizia a produrre queste splendide Cuvée. La filosofia e l'ambizione di Cédric è molto chiara: Rispetto della tradizione e dell'ambiente!