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CHÉNAS BIEN ÉLEVÉ
Domaine des Gandelins
Ci sono vini che cercano di esprimere tutta la loro energia fin dal primo sorso.
E poi ci sono vini che preferiscono aspettare.
Il Chénas Bien Élevé appartiene a questa seconda categoria.
Nasce nel cru più raro del Beaujolais, una terra dove il Gamay assume una personalità più profonda e riflessiva, senza perdere quella naturale eleganza che caratterizza la regione.
Il suo nome racconta già molto.
Bien Élevé significa letteralmente “ben allevato”, “cresciuto con cura”.
È un vino che ha avuto il tempo necessario per trovare il proprio equilibrio.
E questa pazienza si ritrova in ogni sorso.
Perché l’ho scelto
Quando seleziono un Gamay non cerco soltanto freschezza e frutto.
Cerco anche profondità.
Il Chénas Bien Élevé mi ha colpito proprio perché riesce a unire queste due anime.
Durante la degustazione non ho trovato un vino che cercava di dimostrare qualcosa.
Ho trovato un vino sicuro della propria identità.
Ogni sorso trasmette misura.
Ogni dettaglio sembra arrivare al momento giusto.
È uno di quei vini che ti fanno capire quanto il tempo possa essere un ingrediente importante quanto il vigneto.
Per questo è entrato nella selezione Siblis.
Metodo dell’Ultimo Bicchiere™
Invito
Il primo impatto è elegante e composto.
Profumi di ciliegia, lampone, viola e leggere note speziate introducono un sorso raffinato, mai eccessivo.
Il vino incuriosisce senza cercare di conquistare immediatamente.
Percorso
Con il passare dei minuti il Gamay mostra tutta la propria complessità.
Il frutto rimane vivo.
I tannini accompagnano il sorso con delicatezza.
L’affinamento aggiunge profondità senza coprire il carattere del vino.
È una crescita continua.
Come suggerisce il suo stesso nome.
Nostalgia
L’ultimo bicchiere mantiene lo stesso equilibrio del primo.
La chiusura è lunga, pulita e lascia il desiderio spontaneo di continuare la degustazione.
Per me è la conferma che questo vino ha superato il Metodo dell’Ultimo Bicchiere™.
Bevibilità d’Autore™
Se temi che un affinamento in legno renda un vino più pesante e meno gastronomico, questo Chénas dimostra che tutto dipende da come il legno viene interpretato.
L'ho selezionato perché il legno accompagna il vino senza coprirlo. A ogni sorso senti crescere la complessità, ma senza perdere quella scorrevolezza che cerco sempre nelle mie selezioni. Per questo ha superato il Protocollo I.P.N.™.
Il risultato? Un rosso più profondo, ma capace di arrivare all'ultimo bicchiere con la stessa naturalezza del primo.
È il vino giusto per te se…
Ami i Gamay più eleganti e complessi.
Vuoi scoprire uno dei cru meno conosciuti del Beaujolais.
Cerchi un rosso che migliori nel bicchiere.
Ti piacciono vini costruiti sull’equilibrio più che sulla potenza.
Cerchi una bottiglia da condividere con chi ama scoprire territori meno celebri.
Il vino
Il Chénas Bien Élevé nasce nel cru Chénas, il più piccolo dei dieci cru del Beaujolais.
Qui il Gamay sviluppa una struttura più profonda rispetto alle denominazioni regionali, mantenendo però tutta la sua freschezza naturale.
L’affinamento accompagna il vino con discrezione, permettendogli di raggiungere un equilibrio che valorizza sia il frutto sia il carattere del terroir.
Il terroir e il vigneron
Chénas è il più piccolo cru del Beaujolais e anche uno dei meno conosciuti dal grande pubblico.
Proprio questa discrezione rappresenta una delle sue qualità.
Qui il Gamay assume un carattere più raffinato e una capacità di evoluzione spesso sorprendente.
È un territorio che invita a rallentare.
A osservare.
Ad aspettare.
Ed è esattamente ciò che ritrovo in questo vino.
Abbinamenti
A tavola
- Arista di maiale
- Tagliata al rosmarino
- Zuppe di legumi con il cavolo nero
- Pollame arrosto
- Carni bianche
- Formaggi a media stagionatura
Occasioni
- Cena autunnale
- Pranzo della domenica
- Degustazione tra appassionati
- Serata tranquilla
- Bottiglia da aprire con calma e lasciare evolvere nel bicchiere
Lo sapevi?
Tra i dieci cru del Beaujolais, Chénas è il meno esteso.
Proprio questa dimensione contenuta contribuisce a renderlo una delle denominazioni più ricercate dagli appassionati che desiderano scoprire il lato più riservato del Beaujolais.
FAQ Siblis™
Perché Chénas è considerato un cru così particolare?
È il più piccolo dei dieci cru del Beaujolais e produce vini che uniscono eleganza, struttura e una notevole capacità di evoluzione, pur rimanendo fedeli alla freschezza del Gamay.
Cosa significa “Bien Élevé”?
In francese “élevage” indica l’affinamento del vino. L’espressione Bien Élevé richiama l’idea di un vino cresciuto con cura, accompagnato nel tempo fino a raggiungere il proprio equilibrio.
In cosa si differenzia da un Beaujolais Villages?
Generalmente un cru come Chénas offre maggiore profondità, complessità e capacità di invecchiamento, pur mantenendo la tipica freschezza del Gamay.
Perché il Gamay viene spesso sottovalutato?
Per molti anni è stato associato quasi esclusivamente ai vini più semplici del Beaujolais. I grandi cru dimostrano invece quanto questo vitigno possa esprimere eleganza, profondità e longevità.
Quale fase del Protocollo I.P.N.™ esprime meglio questo vino?
Probabilmente la Nostalgia.
L'affinamento aggiunge complessità senza coprire il frutto.
Quando il bicchiere è vuoto rimane il ricordo della sua eleganza e della straordinaria armonia tra struttura e freschezza.
È uno di quei vini che invitano a essere riscoperti nel tempo.
Scheda Tecnica
Identità
Regione: Beaujolais – Francia
Denominazione: Chénas AOC
Nome del vino: Chénas Bien Élevé
Annata: 2019
Vitigno: Gamay 100%
Colore: Rosso
Produzione
Vendemmia: Manuale
Fermentazione: Lieviti indigeni
Produzione annua: 1.000 bottiglie
Filosofia del Vigneron
Vigneron Indépendant
Agricoltura Biologica
Terra Vitis
Vendemmia manuale
Lieviti indigeni
Servizio
Temperatura di servizio: 16°-18°
Percentuale alcolica: 13%
Formato: 750 ml
Allergeni: Contiene solfiti
Raccolta differenziata
Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro
Tappo sughero agglomerato iciclato | FOR 51 | Organico
Capsula lluminio | C/ALU 90 | Alluminio
Segui le disposizioni del tuo Comune per la corretta separazione.
Grazie.
