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CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS
Champagne Benoît Gaullet
In Champagne esiste un'espressione che incuriosisce molti appassionati.
Blanc de Noirs.
Letteralmente significa "bianco da uve nere".
È uno Champagne ottenuto esclusivamente da vitigni a bacca nera, dove la pressatura delicata permette di estrarre soltanto il mosto, senza il colore delle bucce.
Il Blanc de Noirs di Benoît Gaullet nasce da 100% Pinot Noir.
Una scelta che gli regala carattere, profondità e una straordinaria ricchezza aromatica, senza rinunciare all'eleganza tipica della Champagne.
È uno Champagne che dimostra come forza e finezza possano convivere nello stesso calice.
Perché l'ho scelto
Molti pensano che uno Champagne bianco debba essere prodotto con uve bianche.
Il Blanc de Noirs dimostra il contrario.
Qui il Pinot Noir viene interpretato in una veste completamente diversa, esprimendo struttura, complessità e una sorprendente cremosità.
Al naso emergono pane tostato, miele, fico, ribes nero, mela cotta e mandorla frangipane.
Al palato la bollicina è cremosa, sostenuta da una piacevole freschezza agrumata che mantiene il vino dinamico ed equilibrato.
L'ho scelto perché racconta perfettamente quanto il Pinot Noir possa essere elegante anche senza mostrare il suo colore.
Metodo dell'Ultimo Bicchiere™
Invito
Il primo impatto è raffinato e avvolgente.
La finezza della bollicina accompagna un bouquet complesso dove il frutto maturo incontra leggere note di pasticceria e miele.
È uno Champagne che incuriosisce immediatamente e invita con naturalezza al sorso successivo.
Percorso
Durante la degustazione il Pinot Noir rivela tutta la propria eleganza.
La struttura rimane sempre armoniosa.
L'effervescenza cremosa accompagna il vino senza coprirne gli aromi.
La freschezza del pompelmo sostiene il frutto fino al finale, mantenendo il sorso vivo e preciso.
Nostalgia
Il finale è morbido, lungo e perfettamente equilibrato.
Le note di frutta matura, miele e pane tostato ritornano con discrezione, lasciando il ricordo di uno Champagne che ha saputo coniugare intensità e finezza.
È un vino che invita spontaneamente a riempire nuovamente il calice.
Bevibilità d'Autore™
Molti Blanc de Noirs vengono ricordati soprattutto per la loro struttura.
Questo Champagne si distingue per il suo equilibrio.
Il Pinot Noir costruisce profondità.
La bollicina cremosa dona eleganza.
La freschezza mantiene il vino dinamico fino all'ultimo sorso.
Il risultato è uno Champagne gastronomico, capace di accompagnare la tavola con naturalezza senza risultare mai pesante.
Questa è la sua Bevibilità d'Autore™.
Uno Champagne che dimostra come il Pinot Noir possa essere potente senza perdere finezza.
È il vino giusto per te se...
Vuoi scoprire uno Champagne Blanc de Noirs
Ami il Pinot Noir in purezza
Cerchi una bollicina strutturata ma elegante
Preferisci Champagne gastronomici
Vuoi conoscere un Récoltant-Manipulant dell'Aube
Ami vini complessi ma estremamente equilibrati
Il vino
Il Champagne Blanc de Noirs Benoît Gaullet nasce da un assemblaggio di 100% Pinot Noir.
Nel calice si presenta con un colore oro antico dai riflessi giallo brillante e una bollicina fine, persistente e cremosa.
Il bouquet esprime pane tostato, miele, fico, ribes nero, mela cotta e mandorla frangipane.
Al palato il sorso è morbido, fruttato e avvolgente, sostenuto da una piacevole freschezza agrumata e da un finale elegante e persistente.
Il terroir e il vigneron
Nell'Aube il Pinot Noir rappresenta il vitigno simbolo del territorio.
La famiglia Benoît Gaullet, Récoltant-Manipulant da quattro generazioni, coltiva direttamente le proprie vigne e segue ogni fase della produzione, trasformando il Pinot Noir in uno Champagne che conserva tutta la personalità del vigneto.
Il Blanc de Noirs rappresenta una delle espressioni più autentiche di questa filosofia, dimostrando come un'unica varietà possa offrire profondità, eleganza e straordinaria bevibilità.
Abbinamenti
A tavola
- Formaggi freschi
- Pasta all'uovo con crema di parmigiano
- Crostacei
- Grigliata di pesce
- Stinco di maiale
- Strudel salato con formaggio e verdure
Occasioni
- Un aperitivo elegante
- Una cena tra amici
- Un brindisi speciale
- Pranzo delle feste
- Chi desidera scoprire la Champagne dei vigneron
- Accompagnare un intero pasto
FAQ Siblis™
Che cosa significa "Blanc de Noirs" in Champagne?
Blanc de Noirs significa letteralmente "bianco da uve nere". In Champagne indica uno spumante ottenuto esclusivamente da vitigni a bacca nera, come il Pinot Noir o il Meunier. Grazie a una pressatura estremamente delicata, il mosto rimane bianco, mentre il vino conserva struttura, profondità e carattere tipici di queste varietà.
Perché il Pinot Noir può dare origine a uno Champagne bianco?
Il colore del vino non dipende dalla polpa dell'uva, che è quasi sempre chiara, ma dalle bucce. Pressando delicatamente il Pinot Noir ed evitando una lunga macerazione, si ottiene un mosto bianco che mantiene tutta la ricchezza aromatica e la struttura del vitigno senza estrarne il colore.
Perché la bollicina di questo Champagne risulta così cremosa?
La sensazione cremosa nasce dall'equilibrio tra l'effervescenza, la maturazione del vino e la qualità dell'assemblaggio. Nel Blanc de Noirs di Benoît Gaullet la bollicina accompagna gli aromi senza sovrastarli, contribuendo a una degustazione morbida, elegante e perfettamente armoniosa.
Uno Champagne Blanc de Noirs è sempre più potente di un Blanc de Blancs?
Non necessariamente. In generale il Pinot Noir conferisce maggiore struttura rispetto allo Chardonnay, ma la personalità finale dipende anche dal terroir, dalla vinificazione e dallo stile del produttore. Un grande Blanc de Noirs può essere intenso ed elegante allo stesso tempo, proprio come questo Champagne.
Quale fase del Protocollo I.P.N.™ esprime meglio questo vino?
Probabilmente il Percorso.
Il Blanc de Noirs rivela progressivamente tutta la ricchezza del Pinot Noir.
La cremosità della bollicina, la profondità del frutto e la freschezza agrumata si integrano sorso dopo sorso, mantenendo sempre equilibrio e precisione.
È uno Champagne che dimostra la propria qualità durante tutta la degustazione, confermando perfettamente il Percorso del Protocollo I.P.N.™.
Scheda Tecnica
Identità
Regione: Champagne | Aube - Francia
Denominazione: Appellation Champagne Contrôlée AOC
Nome del vino: Champagne Blanc de Noirs
Annata: Sans Année (Assemblaggio)
Vitigno: Pinot Noir 100%
Colore: Bianco
Produzione
Assemblaggio: 100% Pinot Noir
Vendemmia: Manuale
Produzione annua: 3.000 bottiglie
Vinificazione: Metodo tradizionale champenoise
Pressatura soffice
Rispetto dell'espressione aromatica del Pinot Noir
Dosaggio: 6 g/l
Acidità totale: 6 g/l
Filosofia del Vigneron
Récoltant-Manipulant
Vendemmia manuale
HVE: Haute Valeur Environnementale (alto valore ambientale).
Produzione da uve di proprietà
Rispetto dell'identità del terroir
Servizio
Temperatura di servizio: 4–6 °C
Grado alcolico: 12%
Formato: 750 ml
Allergeni: Contiene solfiti
Raccolta differenziata
Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro
Tappo sughero | FOR 51 | Organico
Gabbietta acciaio | FE 40 | Acciaio
Capsula PET | C/PET 90 | Plastica
Segui le disposizioni del tuo Comune per la corretta separazione.
Grazie.
