Chablis

Vini di Chablis: la selezione Siblis

Chablis si trova nella parte più settentrionale della Borgogna ed è uno dei territori francesi in cui il rapporto tra Chardonnay e terroir emerge con particolare precisione. Qui lo stesso vitigno assume espressioni differenti in funzione del suolo, dell’esposizione, della posizione del vigneto e del livello della denominazione.

Nella selezione Siblis trovi i vini del Domaine Testut, scelti personalmente per costruire un percorso attraverso diverse interpretazioni di Chablis: dalle cuvée Rive Droit e Vieilles Vignes ai Premier Cru Vaillons, Forêts e Montée de Tonnerre, fino al Grand Cru Grenouille.

Come orientarsi tra i vini di Chablis

Lo Chardonnay è il protagonista assoluto, ma parlare semplicemente di Chardonnay non basta per comprendere Chablis. È il luogo a fare la differenza.

Le cuvée Chablis permettono di avvicinarsi al carattere del territorio attraverso freschezza, precisione e tensione. Una selezione da Vieilles Vignes aggiunge il tema dell’età delle viti e della concentrazione che può derivarne.

Con i Premier Cru il rapporto con il singolo climat diventa ancora più evidente. Vaillons e Forêts permettono di esplorare interpretazioni della rive gauche, mentre Montée de Tonnerre, sulla rive droite, offre un confronto particolarmente interessante con posizioni e caratteristiche differenti.

Il Grand Cru Grenouille rappresenta un ulteriore livello di lettura del territorio: maggiore profondità e complessità senza perdere il legame con la precisione che identifica Chablis.

Il vigneron Siblis a Chablis

Il Domaine Testut rappresenta Chablis nella selezione Siblis attraverso una gamma che permette di seguire il territorio quasi passo dopo passo.

Partendo da Rive Droit e Vieilles Vignes, passando per i Premier Cru Vaillons, Forêts e Montée de Tonnerre, fino al Grand Cru Grenouille, è possibile osservare come lo stesso Chardonnay cambi quando cambia il vigneto.

È proprio questo confronto a rendere Chablis particolarmente interessante: non la ricerca di stili completamente diversi, ma la possibilità di comprendere quanto piccole variazioni di luogo possano modificare l’identità dello stesso vitigno.

Ogni scheda vino approfondisce climat, territorio, vitigno, vinificazione, affinamento, stile e abbinamenti, per aiutarti a comprendere le differenze tra Chablis, Premier Cru e Grand Cru e orientarti con maggiore consapevolezza nella scelta.