Chablis Premier Cru Forets Testut

CHABLIS PREMIER CRU FORÊTS

Domaine Testut

Ci sono Premier Cru che colpiscono per la loro eleganza.

E poi ci sono quelli che sfiorano la grandezza di un Grand Cru.

Il Chablis Premier Cru Forêts appartiene a questa categoria.

Nasce sulla Rive Gauche di Chablis, da uno dei climat più apprezzati della denominazione, dove il terreno kimmeridgiano e vecchie vigne piantate negli anni Cinquanta regalano allo Chardonnay una straordinaria profondità. 

Qui non trovi un vino costruito per stupire.

Trovi uno Chardonnay che ha bisogno di tempo.

Perché alcune delle emozioni più grandi arrivano solo a chi sa aspettare.

Perché l'ho scelto

Molti cercano il vino che colpisce al primo sorso.

Io preferisco quelli che crescono lentamente.

Forêts è uno di questi.

È uno dei Premier Cru più vicini, per complessità e capacità di evoluzione, al livello di un Grand Cru.

Le vecchie vigne, le basse rese e il terreno kimmeridgiano costruiscono un vino ricco, preciso e incredibilmente elegante. 

Ma la sua qualità più grande è un'altra.

Sa aspettare.

Ha bisogno di qualche anno di bottiglia per esprimere completamente il proprio potenziale.

Ed è proprio questa capacità di evolvere nel tempo che mi ha convinto a inserirlo nella selezione Siblis.

Metodo dell'Ultimo Bicchiere™

Invito

Il primo impatto è raffinato.

Miele d'acacia, albicocca matura, agrumi e una delicata nota minerale anticipano un sorso ricco ma perfettamente equilibrato. 

Nulla è eccessivo.

Tutto invita a continuare.

Percorso

Con il passare dei minuti il vino cambia continuamente.

La freschezza sostiene la struttura.

La mineralità accompagna il frutto.

Ogni sorso aggiunge profondità senza perdere precisione.

È uno Chardonnay che dimostra come la vera complessità non sia fatta di forza, ma di equilibrio.

Nostalgia

Il finale è lunghissimo.

La sapidità e le note minerali rimangono impresse nel palato molto dopo l'ultimo sorso.

È uno di quei vini che continuano a raccontarsi anche quando il bicchiere è ormai vuoto.

Bevibilità d'Autore™

Molti grandi vini vengono ricordati per la loro potenza.

Il Chablis Premier Cru Forêts viene ricordato per la sua armonia.

Le vecchie vigne donano profondità.

Il terreno kimmeridgiano costruisce la tensione minerale.

Il tempo completa l'opera.

Il risultato è uno Chardonnay capace di emozionare senza mai perdere eleganza.

Questa è la sua Bevibilità d'Autore™.

Un vino che non cerca di impressionare nel primo minuto, ma di accompagnarti per tutta la degustazione.

È il vino giusto per te se...

Vuoi scoprire uno dei Premier Cru più prestigiosi di Chablis. 

Ami gli Chardonnay longevi e profondi. 

Cerchi un vino capace di evolvere nel bicchiere e negli anni. 

Preferisci eleganza e precisione alla potenza. 

Vuoi capire quanto il terroir possa influenzare uno Chardonnay. 

Ami vini che migliorano con il tempo. 

Il vino

Il Chablis Premier Cru Forêts nasce da Chardonnay coltivato su vigne piantate negli anni Cinquanta, tra le più antiche della Rive Gauche del Domaine Testut.

Il terreno argillo-calcareo dell'era kimmeridgiana, l'esposizione a est e le basse rese permettono di ottenere un vino di straordinaria finezza e profondità. La vendemmia è manuale e l'affinamento prosegue per un periodo compreso tra 12 e 18 mesi, consentendo al vino di acquisire equilibrio e complessità. 

Nel calice si distingue per le note di miele d'acacia, albicocca, agrumi e una marcata impronta minerale, sostenute da una lunga persistenza.

Il terroir e il vigneron

Il climat Forêts è considerato uno dei Premier Cru più autorevoli della Rive Gauche.

La combinazione tra vecchie vigne, terreno kimmeridgiano ed esposizione favorevole permette allo Chardonnay di esprimere una rara sintesi tra ricchezza, eleganza e mineralità.

Il Domaine Testut interpreta questo terroir con grande rispetto, lasciando che siano il vigneto e il tempo a definire la personalità del vino.

Abbinamenti

A tavola

• Salmone e robiola 
• Spaghetto allo scoglio
• Frittata formaggio e verdure
• Arista di maiale
• Minestra di legumi 
• Formaggi freschi e semi-stagionati

Occasioni

• Cena importante 
• Degustazione dedicata ai Premier Cru di Chablis 
• Ricorrenza speciale 
• Regalo per un appassionato di Borgogna 
• Bottiglia da conservare in cantina 
• Un momento in cui vuoi capire quanto possa evolvere un grande Chablis 

Lo sapevi?

Tra tutti i Premier Cru di Chablis, Forêts è spesso considerato quello che più si avvicina allo stile dei Grand Cru per profondità, eleganza e capacità di invecchiamento.

È uno di quei climat che dimostrano come, in Borgogna, il valore di un vino non dipenda solo dalla classificazione, ma soprattutto dal luogo da cui nasce.

FAQ Siblis™

Perché il climat Forêts è considerato uno dei Premier Cru più prestigiosi di Chablis?

Forêts è uno dei climat storici della Rive Gauche e viene apprezzato per la capacità di produrre Chardonnay di grande profondità, eleganza e longevità. La combinazione tra terreno kimmeridgiano, vecchie vigne ed esposizione favorevole permette di ottenere vini che, nelle migliori annate, possono avvicinarsi per complessità allo stile dei Grand Cru.

Perché lo Chardonnay di Chablis è così diverso dagli altri Chardonnay?

Lo Chardonnay è un vitigno estremamente sensibile al territorio. A Chablis, grazie al clima fresco e ai suoli kimmeridgiani ricchi di calcare e fossili marini, sviluppa uno stile unico: più teso, sapido e minerale rispetto ad altre zone della Borgogna o del resto del mondo.

Perché le vecchie vigne sono così importanti per questo vino?

Le vigne più vecchie producono naturalmente meno grappoli, ma con una maggiore concentrazione aromatica. Inoltre, grazie alle radici profonde, riescono a esplorare meglio il terreno e a riflettere con maggiore precisione le caratteristiche del terroir, regalando vini più complessi e longevi.

Un Premier Cru è sempre migliore di un Chablis "base"?

Non necessariamente. La classificazione indica il potenziale del vigneto, non il piacere personale. Un Premier Cru offre generalmente maggiore profondità e capacità di evoluzione, ma un grande Chablis può risultare più piacevole da bere in gioventù o in determinate occasioni. La qualità dipende sempre dall'incontro tra terroir, produttore e annata.

Quale fase del Protocollo I.P.N.™ esprime meglio questo vino?

Probabilmente la Nostalgia.

Il Chablis Premier Cru Forêts è uno di quei vini che lasciano il segno.

La sua complessità emerge lentamente e continua a evolvere fino alla fine. Quando il bicchiere è vuoto rimane il ricordo della sua eleganza, della sua mineralità e della straordinaria armonia che ha accompagnato tutta la degustazione.

È un vino che lascia una memoria minerale che invita a riscoprirne l’identità nel tempo.

Scheda Tecnica

Identità

Regione: Borgogna – Francia

Denominazione: Appellation Chablis Premier Cru Contrôlée (AOC)

Nome del vino: Chablis Premier Cru Forêts

Annata: 2020

Vitigno: Chardonnay 100%

Colore: Bianco

Produzione

Età media delle vigne: Oltre 60 anni (vigne piantate negli anni '50)

Terreno: Argillo-calcareo kimmeridgiano con fossili marini

Esposizione: Est

Vendemmia: Manuale

Fermentazione: Pressatura soffice 

Decantazione naturale 

Fermentazione a temperatura controllata 

Fermentazione malolattica svolta 

Lieviti indigeni 

Affinamento:Da 12 a 18 mesi sulle fecce fini 

Filosofia del Vigneron

Vigneron Indépendant 

Vendemmia manuale 

Selezione massale 

Lieviti indigeni 

Rispetto dell'identità del terroir 

Servizio

Temperatura di servizio: 10–12 °C

Percentuale alcolica: 13% 

Formato: 750 ml

Allergeni: Contiene solfiti

Raccolta differenziata

Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro

Tappo sughero | FOR 51 | Organico

Capsula alluminio | C/ALU 90 | Alluminio

Segui le disposizioni del tuo Comune per la corretta separazione.

Grazie.