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CHABLIS PREMIER CRU MONTÉE DE TONNERRE
Domaine Testut
Ci sono climat che rappresentano una denominazione.
E poi ci sono climat che ne rappresentano l'anima.
Montée de Tonnerre è uno di questi.
Situato proprio accanto ai Grand Cru di Chablis, condivide lo stesso straordinario terreno kimmeridgiano e una posizione che da sempre lo rende uno dei Premier Cru più ricercati della denominazione. È uno di quei vigneti che molti appassionati considerano il più vicino, per stile e prestigio, ai Grand Cru. (siblis.it)
Qui lo Chardonnay raggiunge una sintesi rara.
Potenza ed eleganza.
Profondità e precisione.
Ricchezza e freschezza.
È uno Chablis che dimostra quanto il terroir possa fare la differenza.
Perché l'ho scelto
Molti associano il prestigio di un vino alla sua fama.
Io preferisco guardare il bicchiere.
Montée de Tonnerre è uno di quei climat che non hanno bisogno di presentazioni.
La sua vicinanza ai Grand Cru e il suo straordinario terroir permettono allo Chardonnay di esprimere una complessità fuori dal comune senza perdere la tipica tensione minerale di Chablis.
L'ho scelto perché rappresenta perfettamente il mio modo di selezionare i vini.
Non quelli che impressionano con la potenza.
Ma quelli che mantengono eleganza, equilibrio e piacere dall'inizio alla fine della degustazione.
Metodo dell'Ultimo Bicchiere™
Invito
Il primo impatto è intenso ma raffinato.
Profumi di agrumi maturi, frutta bianca, fiori delicati e pietra focaia anticipano un sorso profondo e luminoso.
La freschezza rende immediatamente dinamico il vino.
Ogni profumo invita ad approfondire la complessità del vino.
Percorso
È durante la degustazione che Montée de Tonnerre mostra tutta la propria grandezza.
La mineralità sostiene il frutto.
La struttura rimane sempre slanciata.
L'equilibrio non viene mai meno.
Con l'ossigenazione emergono nuove sfumature senza alterare l'armonia complessiva.
Ogni sorso aggiunge complessità mantenendo la stessa precisione.
Nostalgia
Il finale è lunghissimo.
La sapidità, la tensione minerale e la straordinaria persistenza rimangono impresse nella memoria.
Quando il bicchiere è vuoto rimane la sensazione di aver degustato un vino capace di raccontare il proprio terroir con coerenza fino al finale.
Bevibilità d'Autore™
Molti grandi vini vengono ricordati per la loro concentrazione.
Montée de Tonnerre viene ricordato per la sua capacità di rimanere elegante anche quando mostra tutta la propria profondità.
Il terreno kimmeridgiano costruisce la mineralità.
La posizione del climat dona equilibrio.
La vinificazione rispettosa preserva l'identità dello Chardonnay.
Il risultato è un Premier Cru che emoziona senza mai appesantire il palato.
Questa è la sua Bevibilità d'Autore™.
Un vino che dimostra come la vera grandezza non abbia bisogno di eccessi.
È il vino giusto per te se...
Vuoi scoprire uno dei climat più prestigiosi di Chablis;
Ami gli Chardonnay minerali, profondi e longevi;
Cerchi un Premier Cru vicino allo stile dei Grand Cru;
Preferisci eleganza e precisione alla sola struttura;
Ami vini che evolvono lentamente nel bicchiere;
Desideri uno Chablis capace di raccontare il proprio terroir con straordinaria fedeltà.
Il vino
Il Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre nasce da Chardonnay coltivato su terreni kimmeridgiani ricchi di calcare e fossili marini, a pochi metri dai vigneti classificati Grand Cru.
La vendemmia è esclusivamente manuale per preservare l'integrità delle uve.
La fermentazione e il successivo affinamento sulle fecce fini permettono di valorizzare tutta la precisione aromatica e la naturale tensione minerale del climat.
Nel bicchiere si distingue per note di agrumi, frutta bianca, fiori, pietra focaia e una lunga persistenza salina che ne accompagna l'evoluzione.
Il terroir e il vigneron
Montée de Tonnerre è uno dei climat più iconici della denominazione Chablis.
La sua vicinanza ai Grand Cru non è soltanto geografica.
Condivide lo stesso substrato geologico kimmeridgiano e condizioni pedoclimatiche che permettono allo Chardonnay di raggiungere un livello di complessità e finezza straordinario.
Il Domaine Testut interpreta questo terroir con grande rispetto, privilegiando una viticoltura attenta e una vinificazione essenziale che lascia parlare il vigneto.
Abbinamenti
A tavola
- Risotto alla crema di scampi
- Crudo di pesce
- Carni bianche
- Pesce al forno con patate
- Quinoa con verdure croccanti e formaggio
Occasioni
- Cena importante
- Una degustazione dedicata ai grandi climat di Chablis
- Ricorrenza speciale
- Un regalo per un appassionato di Borgogna
- Una bottiglia da conservare negli anni
- Un momento in cui vuoi comprendere il valore di un grande Premier Cru
Lo sapevi?
Il climat Montée de Tonnerre è spesso considerato dagli appassionati il Premier Cru che più si avvicina ai Grand Cru di Chablis.
Non per una questione di classificazione, ma per la straordinaria combinazione di geologia, esposizione e capacità di evolvere nel tempo.
È uno dei migliori esempi di come, a Chablis, il vero protagonista sia sempre il terroir.
FAQ Siblis™
Perché Montée de Tonnerre è considerato uno dei migliori Premier Cru di Chablis?
Montée de Tonnerre confina con i vigneti Grand Cru e condivide lo stesso terreno kimmeridgiano. Grazie alla posizione, all'esposizione e alla qualità del suolo, questo climat produce Chardonnay di straordinaria eleganza, profondità e capacità di invecchiamento. Per molti appassionati rappresenta il Premier Cru più vicino allo stile dei Grand Cru.
Perché lo Chardonnay esprime così bene il terroir di Chablis?
Lo Chardonnay è un vitigno capace di riflettere con grande precisione il luogo in cui viene coltivato. A Chablis il clima fresco e il terreno kimmeridgiano ricco di calcare e fossili marini gli permettono di sviluppare una freschezza naturale, una marcata sapidità e una mineralità che sono diventate il simbolo della denominazione.
Perché il Domaine Testut affina il vino sulle fecce fini?
L'affinamento sulle fecce fini aumenta complessità, equilibrio e consistenza del vino senza alterarne la purezza aromatica. Questa tecnica permette di ottenere uno Chardonnay più profondo e armonioso, mantenendo intatta la freschezza tipica di Chablis.
Essere vicino a un Grand Cru significa produrre automaticamente un vino identico?
No. La vicinanza geografica è importante, ma non basta. Ogni climat possiede caratteristiche proprie di esposizione, pendenza, profondità del terreno e microclima. È proprio l'insieme di questi fattori che costruisce la personalità del vino. Due vigneti separati da pochi metri possono esprimere Chardonnay sorprendentemente diversi.
Quale fase del Protocollo I.P.N.™ esprime meglio questo vino?
Probabilmente il Percorso.
Montée de Tonnerre non rivela tutta la propria grandezza nel primo sorso.
La sua qualità emerge progressivamente durante la degustazione, mentre mineralità, profondità e freschezza trovano un equilibrio sempre più evidente.
È uno di quei vini che confermano, sorso dopo sorso, il motivo per cui questo climat è considerato uno dei più grandi Premier Cru di Chablis.
Scheda Tecnica
Identità
Regione: Borgogna – Francia
Denominazione: Appellation Chablis Premier Cru Contrôlée AOC
Nome del vino: Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre
Annata: 2020
Vitigno: Chardonnay 100%
Colore: Bianco
Produzione
Età media delle vigne: Oltre 50 anni
Terreno: Argillo-calcareo kimmeridgiano con fossili marini
Vendemmia: Manuale
Fermentazione: Pressatura soffice
Decantazione naturale
Fermentazione a temperatura controllata
Fermentazione malolattica svolta
Lieviti indigeni
Affinamento: 12 mesi sulle fecce fini in vasche d'acciaio inox
Filosofia del Vigneron
Vigneron Indépendant
Vendemmia manuale
Selezione massale
Lieviti indigeni
Rispetto dell'identità del terroir
Servizio
Temperatura di servizio: 10–12 °C
Percentuale alcolica: 13%
Formato: 750 ml
Allergeni: Contiene solfiti
Raccolta differenziata
Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro
Tappo sughero | FOR 51 | Organico
Capsula alluminio | C/ALU 90 | Alluminio
Segui le disposizioni del tuo Comune per la corretta separazione.
Grazie.
