Pegase Divin Loire

PÉGASE 

Divin Loire

Quando si pensa al Malbec, il pensiero corre immediatamente all'Argentina.

Eppure questo vitigno nasce in Francia, dove da secoli esprime uno stile completamente diverso.

Nella Valle della Loira è conosciuto anche con il nome di Côt e regala vini più freschi, eleganti e gastronomici rispetto alle interpretazioni più potenti del Nuovo Mondo.

Con Pégase, Aude Clavier recupera proprio questa identità originaria.

Un Malbec raffinato, profondo e territoriale, capace di coniugare struttura ed equilibrio.

Perché l'ho scelto

Molti appassionati conoscono il Malbec quasi esclusivamente attraverso i vini argentini.

Pochi hanno avuto l'occasione di assaggiarne l'espressione francese.

Ho scelto Pégase perché racconta una storia diversa.

Qui il protagonista non è la concentrazione, ma la finezza. Non la potenza, ma l'armonia.

È un vino che permette di riscoprire il Malbec attraverso le sue radici.

Metodo dell'Ultimo Bicchiere™

Invito

Il primo impatto è intenso ma composto.

Frutti neri maturi, mora, ribes nero e prugna si intrecciano con leggere note speziate, cacao e delicati richiami tostati provenienti dall'affinamento in rovere.

Il bouquet è ricco senza risultare pesante.

Percorso

Il sorso esprime struttura, profondità e precisione.

La fermentazione spontanea, il pigeage e i nove mesi di affinamento in legno costruiscono un vino pieno ma perfettamente equilibrato.

La freschezza naturale del terroir della Touraine accompagna tutta la degustazione, evitando qualsiasi sensazione di eccesso.

Nostalgia

Il finale è lungo, elegante e persistente.

I tannini maturi, la componente minerale e la raffinata speziatura lasciano una piacevole sensazione di armonia che invita naturalmente a un nuovo sorso.

Bevabilità d'Autore™

Molti immaginano il Malbec come un vino potente, ricco di alcol e molto concentrato.

Il Metodo dell'Ultimo Bicchiere™ dimostra che questo vitigno può esprimere anche grande eleganza.

Pégase nasce da fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, viene vinificato senza solfiti aggiunti e affina nove mesi in botte di rovere, preservando tutta l'identità del terroir.

Il risultato è un rosso intenso ma mai pesante, capace di unire profondità, bevibilità e una sorprendente vocazione gastronomica.

È il vino giusto per te se...

Vuoi scoprire il Malbec francese; 

Conosci il Malbec argentino e desideri confrontarlo con le sue origini; 

Ami vini strutturati ma equilibrati; 

Apprezzi i rossi biologici e biodinamici; 

Cerchi un vino capace di evolvere nel tempo; 

Ami i vini gastronomici; 

Credi che eleganza e intensità possano convivere. 

Il vino

Pégase nasce da Malbec 100%, chiamato tradizionalmente Côt nella Valle della Loira.

Le uve provengono da vigneti coltivati su terreni di argilla e sabbia, dove il clima relativamente fresco favorisce una maturazione lenta e preserva freschezza ed equilibrio.

La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano.

La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti.

Durante la macerazione viene praticato il pigeage, tecnica tradizionale che permette un'estrazione delicata di colore, aromi e tannini.

Il vino affina successivamente nove mesi in botti di rovere, sviluppando maggiore complessità e capacità evolutiva.

Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino.

Al naso esprime mora, ribes nero, prugna, leggere note speziate e delicati richiami tostati.

Al palato è strutturato, armonioso e profondo, sostenuto da tannini maturi e da una piacevole freschezza che accompagna il vino fino a un finale lungo e persistente.

La temperatura ideale di servizio è compresa tra 16 e 18 °C.

Il terroir e il vigneron

Con Pégase, Divin Loire valorizza uno dei grandi vitigni storici francesi, spesso oscurato dalla fama internazionale delle interpretazioni del Nuovo Mondo.

La coltivazione biologica e biodinamica, la vendemmia manuale e la vinificazione poco interventista permettono al Côt di raccontare con precisione il carattere della Touraine.

Per Aude Clavier ed Emmanuel ogni vino nasce innanzitutto dal vigneto.

Il compito del vigneron è accompagnarne l'evoluzione senza modificarne l'identità.

Pégase rappresenta perfettamente questa filosofia: un Malbec francese autentico, elegante e profondamente territoriale.

Abbinamenti

A tavola

• Tagliata di manzo
• Entrecôte alla griglia
• Agnello arrosto
• Primi con ragù di carne
• Spezzatino
• Zuppa di legumi e cavolo nero
• Formaggi a media stagionatura

Occasioni

• Una cena importante
• Accompagnare tutto il pasto
• Una degustazione dedicata ai grandi vitigni francesi
• Confrontare il Malbec francese con quello argentino
• Chi ama i rossi di struttura ma equilibrati
• Chi desidera scoprire il volto originale del Côt

Lo sapevi?

In Touraine il Malbec viene tradizionalmente chiamato Côt.

È lo stesso vitigno che ha reso celebre l'Argentina, ma in Francia sviluppa uno stile completamente diverso: meno concentrato, più fresco, più speziato e con una spiccata vocazione gastronomica.

FAQ Siblis™

Il Malbec francese è diverso da quello argentino?

Sì. Pur appartenendo allo stesso vitigno, il Malbec francese (conosciuto nella Valle della Loira come Côt) esprime generalmente maggiore freschezza, tannini più eleganti e un profilo aromatico più fine. Il clima più fresco della Loira contribuisce a creare vini equilibrati e particolarmente adatti alla tavola.

Perché in Touraine il Malbec viene chiamato Côt?

Côt è il nome storico con cui il Malbec è conosciuto nella Valle della Loira e in altre zone della Francia. Si tratta dello stesso vitigno, coltivato in questo territorio da secoli, ben prima della sua diffusione internazionale.

Perché Pégase viene vinificato senza solfiti aggiunti?

L'assenza di solfiti aggiunti è una scelta che punta a preservare la massima autenticità del vino. Richiede uve perfettamente sane, una vendemmia accurata e grande precisione durante tutta la vinificazione, permettendo al terroir di esprimersi con maggiore naturalezza.

Qual è il contributo del pigeage in questo vino?

Il pigeage favorisce un'estrazione graduale di colore, aromi e tannini durante la fermentazione. Nel caso di Pégase permette di ottenere un Malbec strutturato ma mai aggressivo, mantenendo eleganza e bevibilità.

Quale fase del Protocollo I.P.N.™ esprime meglio questo vino?

Probabilmente il Percorso.

Pégase conquista per la progressione del sorso. La struttura iniziale evolve con naturalezza verso una trama sempre più armoniosa, sostenuta da freschezza, tannini maturi e una raffinata speziatura che accompagna il vino fino al finale.

Scheda Tecnica

Identità

Regione: Valle della Loira – Francia

Denominazione: Appellation Touraine Contrôlée AOC

Nome del vino: Pégase

Annata: 2023

Vitigno: Malbec (Côt) 100%

Colore: Rosso

Produzione

Vendemmia: Manuale

Produzione annua: 3.000–4.000 bottiglie

Terreno: Argilla su sabbia

Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni 

Nessun solfito aggiunto 

Estrazione mediante pigeage 

Affinamento di 9 mesi in botti di rovere 

Filosofia del Vigneron

Vigneron Indépendant 

Agricoltura Biologica 

Biodinamico 

Lieviti indigeni 

Vendemmia manuale 

Servizio

Temperatura di servizio: 16–18 °C

Grado alcolico: 12% 

Formato: 750 ml

Allergeni: Contiene solfiti*.

*Pur essendo vinificato senza solfiti aggiunti, il vino può contenere naturalmente solfiti prodotti durante la fermentazione, come previsto dalla normativa europea

Raccolta differenziata

Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro

Tappo sughero agglomerato riciclato | FOR 51 | Organico

Capsula alluminio | C/ALU 90 | Alluminio

Segui le disposizioni del tuo Comune per la corretta separazione.

Grazie.