Chronos Divin Loire

CHRONOS 

Divin Loire

Il Pinot Noir non ha bisogno di forza per lasciare il segno.

La sua grandezza nasce dalla capacità di raccontare il territorio con eleganza, sfumatura dopo sfumatura.

Per questo è considerato uno dei vitigni più affascinanti e difficili da interpretare.

Con Chronos, Aude Clavier sceglie di rispettarne la natura senza cercare concentrazione a tutti i costi.

Il risultato è un Pinot Noir raffinato, morbido e profondamente legato al terroir della Valle della Loira, dove la freschezza del clima contribuisce a preservarne tutta la finezza.

Perché l'ho scelto

Molti vini rossi cercano di impressionare con estrazione, alcol e potenza.

Chronos segue la direzione opposta.

L'ho scelto perché dimostra che un grande Pinot Noir può emozionare con equilibrio, precisione e naturalezza, senza bisogno di eccessi.

È uno di quei vini che si lasciano bere con piacere, ma che riescono comunque a raccontare tutta la complessità del territorio da cui provengono.

Metodo dell'Ultimo Bicchiere™

Invito

Il primo impatto è delicato ed estremamente elegante.

Al naso emergono piccoli frutti rossi, ciliegia, lampone e ribes, accompagnati da leggere note floreali, una sottile speziatura e delicati richiami al sottobosco.

Un bouquet fine che invita immediatamente al sorso.

Percorso

La degustazione procede con grande armonia.

La morbidezza del Pinot Noir viene sostenuta da una piacevole freschezza che rende il vino dinamico e mai pesante.

L'affinamento di nove mesi in legno contribuisce ad arrotondare la struttura senza coprire il frutto, mentre il pigeage permette un'estrazione delicata che preserva tutta l'eleganza del vitigno.

Nostalgia

Il finale è lungo, setoso e raffinato.

I tannini sono morbidi, la persistenza richiama i piccoli frutti rossi e una leggera nota speziata accompagna il ricordo del vino anche dopo l'ultimo sorso.

È un rosso che invita naturalmente a riempire di nuovo il calice.

Bevibilità d'Autore™

Molti pensano che un grande vino rosso debba essere necessariamente potente e concentrato.

Il Metodo dell'Ultimo Bicchiere™ dimostra che la vera eleganza nasce spesso dall'equilibrio.

Chronos fermenta spontaneamente con lieviti indigeni e affina per nove mesi in legno, mentre il pigeage viene utilizzato per estrarre colore e tannini con delicatezza, senza irrigidire la struttura del vino.

Il risultato è un Pinot Noir fine, armonioso e incredibilmente scorrevole, capace di accompagnare la tavola con naturalezza e di esprimere tutta la personalità del terroir della Loira.

È il vino giusto per te se...

Ami i Pinot Noir eleganti più che quelli muscolosi; 

Cerchi un rosso fine e gastronomico; 

Apprezzi vini biologici e biodinamici; 

Desideri conoscere un Pinot Noir della Valle della Loira; 

Ami vini che privilegiano equilibrio e bevibilità; 

Cerchi un rosso versatile negli abbinamenti; 

Credi che la delicatezza possa essere una forma di grande personalità. 

Il vino

Chronos nasce da Pinot Noir 100%, coltivato nei vigneti di Oisly, nel cuore della Valle della Loira.

Le vigne crescono su terreni di argilla e sabbia, capaci di offrire un perfetto equilibrio tra maturazione del frutto e mantenimento della freschezza.

La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano per preservare l'integrità dei grappoli.

La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni.

Durante la macerazione viene praticato il pigeage, una tecnica tradizionale che consiste nell'affondare delicatamente il cappello di vinacce nel mosto per favorire un'estrazione progressiva di colore, aromi e tannini senza eccessiva aggressività.

Successivamente il vino affina nove mesi in botte di legno, acquisendo maggiore armonia e complessità.

Nel calice si presenta con un brillante colore rosso rubino.

Al naso esprime piccoli frutti rossi, ciliegia, lampone, leggere note floreali e una delicata speziatura.

Al palato conquista per morbidezza, equilibrio e finezza, sostenuti da tannini setosi e da una piacevole freschezza che accompagna il vino fino a un finale lungo ed elegante.

La temperatura ideale di servizio è compresa tra 16 e 18 °C.

Il terroir e il vigneron

Con Chronos, Divin Loire dimostra che anche la Valle della Loira può offrire interpretazioni di grande eleganza del Pinot Noir.

Il clima relativamente fresco favorisce una maturazione lenta delle uve, preservando aromi, acidità e precisione gustativa.

La coltivazione biologica e biodinamica, la vendemmia manuale e le fermentazioni spontanee riflettono la volontà di Aude Clavier ed Emmanuel di intervenire il meno possibile sul vino, lasciando che sia il vigneto a raccontarsi.

Chronos nasce proprio da questa filosofia: un Pinot Noir che non ricerca la potenza, ma la purezza dell'espressione territoriale.

Abbinamenti

A tavola

• Primi con ragù bianco
• Carni bianche 
• Formaggi freschi o semi-stagionati
• Polpettone vegetariano

Occasioni

• Un aperitivo gastronomico 
• Un brunch raffinato
• Una cena tra amici
• Accompagnare tutto il pasto
• Una degustazione dedicata al Pinot Noir
• Chi desidera scoprire un rosso elegante della Loira

Lo sapevi?

Il pigeage è una tecnica tradizionale francese utilizzata durante la fermentazione dei vini rossi.

Consiste nello spingere delicatamente verso il basso il "cappello" formato dalle bucce che galleggiano sul mosto. Questo permette di estrarre colore, aromi e tannini in modo progressivo e delicato, contribuendo a ottenere vini più fini ed eleganti, particolarmente adatti a un vitigno come il Pinot Noir.

FAQ Siblis™

Perché il Pinot Noir è considerato uno dei vitigni più difficili da coltivare?

Il Pinot Noir ha una buccia sottile e una maturazione delicata, caratteristiche che lo rendono particolarmente sensibile al clima e alle condizioni del vigneto. Proprio per questo riesce a esprimere con grande precisione le caratteristiche del terroir, regalando vini eleganti e ricchi di sfumature quando viene coltivato con attenzione.

Che cos'è il pigeage e perché viene utilizzato?

Il pigeage è una tecnica tradizionale francese che consiste nell'affondare delicatamente il cappello di vinacce durante la fermentazione. Questo permette di estrarre colore, aromi e tannini in modo progressivo e delicato, ottenendo vini più fini, equilibrati e armoniosi.

Perché Chronos affina in botte di legno?

L'affinamento di nove mesi in botte permette al vino di evolvere lentamente, arrotondando i tannini e aumentando la complessità aromatica. Il legno viene utilizzato con equilibrio, senza coprire la delicatezza del Pinot Noir ma valorizzandone la naturale eleganza.

Perché Chronos migliora dopo alcuni giorni dall'arrivo?

Durante il trasporto il vino subisce inevitabilmente vibrazioni e piccoli movimenti. Lasciarlo riposare per 4-5 giorni prima dell'apertura gli permette di ritrovare il proprio equilibrio naturale, esprimendo al meglio aromi, struttura e finezza.

Quale fase del Protocollo I.P.N.™ esprime meglio questo vino?

Probabilmente la Nostalgia.

Chronos non conquista con la potenza, ma con la sua capacità di lasciare un ricordo elegante e persistente. Dopo l'ultimo sorso rimangono la delicatezza dei piccoli frutti rossi, la morbidezza dei tannini e il desiderio spontaneo di tornare al calice.

Scheda Tecnica

Identità

Regione: Valle della Loira – Francia

Denominazione: IGP Valle della Loira

Nome del vino: Chronos

Annata: 2023

Vitigno: Pinot Noir 100%

Colore: Rosso

Produzione

Vendemmia: Manuale

Produzione annua: 3.000 – 4.000 bottiglie

Terreno: Argilla su sabbia

Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni 

Estrazione mediante pigeage 

Affinamento di 9 mesi in botte di legno 

Filosofia del Vigneron

Vigneron Indépendant 

Agricoltura Biologica 

Biodinamico 

Lieviti indigeni 

Vendemmia manuale 

Servizio

Temperatura di servizio: 16–18 °C

Grado alcolico: 12% 

Formato: 750 ml

Allergeni: Contiene solfiti

Raccolta differenziata

Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro

Tappo sughero agglomerato riciclato | FOR 51 | Organico

Capsula alluminio | C/ALU 90 | Alluminio

Segui le disposizioni del tuo Comune per la corretta separazione.

Grazie.