Centaure Divin Loire

CENTAURE 

Divin Loire

Non tutti i grandi vini nascono da vitigni famosi.

Alcuni custodiscono il carattere di un territorio proprio perché sono rimasti fedeli alle proprie origini.

Il Pineau d'Aunis è uno di questi.

Coltivato da secoli nella Valle della Loira, è un vitigno raro che ha scelto di non inseguire la notorietà, continuando a raccontare il proprio terroir con uno stile inconfondibile.

Con Centaure, Aude Clavier ne offre un'interpretazione autentica, rispettosa e profondamente territoriale.

Un rosso elegante, speziato e sorprendentemente gastronomico.

Perché l'ho scelto

Uno degli aspetti che amo di più del vino francese è la straordinaria ricchezza dei suoi vitigni autoctoni.

Molti di questi sono poco conosciuti fuori dalle loro regioni, ma rappresentano un patrimonio unico di biodiversità e cultura.

Ho scelto Centaure perché permette di scoprire il Pineau d'Aunis nella sua espressione più autentica.

È un vino che non cerca di assomigliare ad altri rossi più celebri, ma valorizza con orgoglio la propria identità.

Metodo dell'Ultimo Bicchiere™

Invito

Il primo impatto incuriosisce immediatamente.

Piccoli frutti rossi, pepe nero, pepe bianco, leggere note floreali e delicati richiami alle erbe aromatiche costruiscono un profilo olfattivo elegante e originale.

Un bouquet che invita alla scoperta più che all'effetto.

Percorso

Il sorso è leggero, dinamico e ricco di personalità.

La freschezza naturale del Pineau d'Aunis sostiene una trama tannica fine, mentre il pigeage e il successivo affinamento di nove mesi in rovere donano armonia senza appesantire il vino.

L'equilibrio tra spezia, frutto e mineralità rende ogni sorso diverso dal precedente.

Nostalgia

Il finale è fresco, speziato e persistente.

La tipica nota pepata del vitigno accompagna delicatamente il ricordo del vino, lasciando il palato pulito e invitando spontaneamente a un nuovo assaggio.

Bevibilità d'Autore™

Molti pensano che un vino rosso leggero abbia meno personalità.

Il Metodo dell'Ultimo Bicchiere™ dimostra esattamente il contrario.

Centaure nasce da vigne centenarie di Pineau d'Aunis, fermenta spontaneamente con lieviti indigeni, viene vinificato senza solfiti aggiunti e affina nove mesi in botte di rovere.

Ogni scelta è finalizzata a preservare l'identità del vitigno e del territorio.

Il risultato è un rosso fine, autentico e sorprendentemente gastronomico, capace di accompagnare la tavola con naturalezza senza rinunciare alla complessità.

È il vino giusto per te se...

Ami scoprire vitigni rari; 

Cerchi vini territoriali e poco omologati; 

Apprezzi rossi eleganti più che potenti; 

Sei curioso dei vini senza solfiti aggiunti; 

Ami la cucina delicata; 

Desideri conoscere uno dei vitigni storici della Valle della Loira; 

Credi che autenticità e bevibilità siano il vero lusso del vino. 

Il vino

Centaure nasce da Pineau d'Aunis 100%, proveniente da una storica parcella con vigneti di oltre cento anni.

Le vigne crescono su terreni di argilla e sabbia che favoriscono una maturazione lenta delle uve, preservandone freschezza ed equilibrio.

La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano.

La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti, nel pieno rispetto della filosofia produttiva di Divin Loire.

Durante la macerazione viene praticato il pigeage, tecnica tradizionale che permette un'estrazione delicata di colore, aromi e tannini.

Successivamente il vino affina nove mesi in botti di rovere, acquisendo armonia e profondità senza perdere la naturale eleganza del vitigno.

Nel calice si presenta con un brillante colore rosso rubino.

Al naso emergono piccoli frutti rossi, pepe nero, pepe bianco, leggere note floreali e delicate sfumature erbacee.

Al palato è fresco, sottile e dinamico, sostenuto da tannini delicati e da una piacevole vena sapida che prolunga il finale.

La temperatura ideale di servizio è compresa tra 16 e 18 °C.

Il terroir e il vigneron

Il Pineau d'Aunis rappresenta una delle espressioni più autentiche della biodiversità della Valle della Loira.

Aude Clavier ed Emmanuel hanno scelto di valorizzarlo attraverso una viticoltura biologica e biodinamica, rispettando il carattere originario di un vitigno che rischiava di scomparire.

Le vecchie vigne, alcune delle quali superano il secolo di età, producono naturalmente pochi grappoli, ma di straordinaria concentrazione aromatica.

Centaure nasce proprio dall'incontro tra questo patrimonio storico e una vinificazione poco interventista che lascia parlare il terroir.

Abbinamenti

A tavola

• Pollo arrosto
• Primi con ragù bianco
• Carni bianche
• Formaggi freschi o semi-stagionati
• Polpettone vegetariano

Occasioni

• Aperitivo gastronomico
• Cena tra appassionati
• Degustazione dedicata ai vitigni autoctoni francesi 
• Accompagnare tutto il pasto
• Chi ama scoprire vini poco conosciuti
• Chi cerca un rosso elegante e fuori dagli schemi

Lo sapevi?

Il Pineau d'Aunis è uno dei più antichi vitigni della Valle della Loira.

Per secoli è stato coltivato quasi esclusivamente in questa regione e ancora oggi rimane una rarità. La sua firma aromatica è la caratteristica nota di pepe nero e pepe bianco, un tratto distintivo che permette spesso di riconoscerlo già al primo assaggio.

FAQ Siblis™

Che cos'è il Pineau d'Aunis?

Il Pineau d'Aunis è un antico vitigno a bacca nera originario della Valle della Loira. Oggi è coltivato su superfici molto limitate, soprattutto nelle denominazioni della Loira centrale e della Touraine. È conosciuto per il suo stile elegante, la freschezza naturale e le caratteristiche note speziate di pepe nero e pepe bianco.

Perché le vigne centenarie sono così preziose?

Con il passare degli anni la vite produce naturalmente meno grappoli, ma di qualità superiore. Le radici, sviluppatesi in profondità nel corso dei decenni, riescono a esplorare strati più profondi del terreno, contribuendo a dare al vino maggiore complessità, equilibrio e identità territoriale.

Perché Centaure viene vinificato senza solfiti aggiunti?

La vinificazione senza solfiti aggiunti permette di preservare al massimo l'espressione del frutto e del terroir. È una scelta che richiede uve perfettamente sane, grande precisione in cantina e un'attenta gestione di ogni fase della vinificazione.

Perché il Pineau d'Aunis viene spesso definito un vino gastronomico?

Grazie alla sua freschezza, ai tannini delicati e al moderato grado alcolico, il Pineau d'Aunis accompagna il cibo senza sovrastarlo. La tipica speziatura naturale rende questo vitigno estremamente versatile negli abbinamenti, soprattutto con piatti delicati e cucina contemporanea.

Quale fase del Protocollo I.P.N.™ esprime meglio questo vino?

Probabilmente il Nostalgia.

Centaure lascia un ricordo insolito e affascinante. La tipica nota pepata del Pineau d'Aunis, unita alla sua eleganza e alla straordinaria bevibilità, continua ad accompagnare il palato anche dopo l'ultimo sorso, stimolando la curiosità di riscoprirlo nel calice.

Scheda Tecnica

Identità

Regione: Valle della Loira – Francia

Denominazione: IGP Valle della Loira

Nome del vino: Centaure

Annata: 2024

Vitigno: Pineau d'Aunis 100%

Colore: Rosso

Produzione

Vendemmia: Manuale

Produzione annua: 3.000–4.000 bottiglie

Età delle vigne: Oltre 100 anni

Terreno: Argilla su sabbia

Vinificazione: Selezione di una parcella storica 

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni 

Nessun solfito aggiunto 

Estrazione mediante pigeage 

Affinamento di 9 mesi in botti di rovere 

Filosofia del Vigneron

Vigneron Indépendant 

Agricoltura Biologica 

Biodinamico 

Lieviti indigeni 

Vendemmia manuale 

Servizio

Temperatura di servizio: 16–18 °C

Grado alcolico: 12% 

Formato: 750 ml

Allergeni: Contiene solfiti*.

*Pur essendo vinificato senza solfiti aggiunti, il vino può contenere naturalmente solfiti prodotti durante la fermentazione, come previsto dalla normativa europea.

Raccolta differenziata

Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro

Tappo sughero agglomerato riciclato | FOR 51 | Organico

Capsula alluminio | C/ALU 90 | Alluminio

Segui le disposizioni del tuo Comune per la corretta separazione.

Grazie.