Roussette de Savoie Justin

ROUSSETTE DE SAVOIE 

Domaine Justin

Se il Jacquère rappresenta l'anima più fresca e quotidiana della Savoia, l'Altesse ne rappresenta il lato più nobile.

È il grande vitigno bianco della regione, capace di coniugare eleganza, struttura e una sorprendente capacità di evolvere nel tempo.

La Roussette de Savoie del Domaine Justin nasce da Altesse 100%, coltivata su terreni calcarei nel cuore della Savoia.

Il Domaine la definisce Cuvée Gastronomique.

È una scelta che descrive perfettamente questo vino.

Non nasce per stupire con l'intensità.

Nasce per accompagnare il cibo, valorizzarlo e crescere sorso dopo sorso.

È un ottimo modo per comprendere perché l'Altesse sia considerata il grande vitigno bianco della Savoia.

Perché l'ho scelto

Molti non conoscono l'Altesse.

Eppure è uno dei vitigni autoctoni più eleganti della Francia.

A differenza del Jacquère, che punta sulla tensione e sulla freschezza, l'Altesse aggiunge maggiore volume, profondità e complessità aromatica, mantenendo però quella precisione tipica dei vini di montagna.

L'ho scelta perché rappresenta il perfetto punto d'ingresso nel mondo delle grandi Roussette de Savoie.

Un vino che permette di capire, fin dal primo bicchiere, perché questo vitigno sia considerato il fiore all'occhiello della viticoltura savoiarda.

Metodo dell'Ultimo Bicchiere™

Invito

Il primo impatto è elegante e raffinato.

Al naso emergono mandorla, nocciola, miele e delicati sentori floreali che anticipano un vino di maggiore struttura rispetto al Jacquère.

Il bouquet è intenso ma mai invadente.

Invita alla degustazione con naturalezza.

Percorso

Nel bicchiere l'Altesse mostra tutta la propria personalità.

Il sorso è pieno, equilibrato e persistente.

L'acidità sostiene continuamente la struttura, mentre le note di frutta secca e miele si integrano perfettamente con la componente minerale del terroir.

Pur avendo soltanto 12,5% di alcol, il vino possiede una presenza gustativa sorprendente, senza mai perdere eleganza.

È un bianco che cresce progressivamente durante tutta la degustazione.

Nostalgia

Il finale è lungo, armonico e molto persistente.

Le note di mandorla e miele rimangono nel palato con grande finezza, lasciando una sensazione di equilibrio che accompagna il ricordo del vino ben oltre l'ultimo sorso.

Bevibilità d'Autore™

Molti associano la struttura di un vino bianco a gradazioni alcoliche elevate.

Il Metodo dell'Ultimo Bicchiere™ mi porta a valutarlo in modo diverso.

Non per la potenza.

Ma per la capacità di mantenere armonia, equilibrio e piacere durante tutta la degustazione.

In questa Roussette de Savoie, l'Altesse, i terreni calcarei e l'affinamento sui lieviti indigeni costruiscono un vino ricco ma sempre preciso. L'acidità mantiene il sorso vivo, mentre la naturale complessità aromatica del vitigno dona profondità senza appesantire il palato.

Il risultato è un bianco gastronomico che dimostra come eleganza e struttura possano convivere perfettamente.

È il vino giusto per te se...

Vuoi scoprire il grande vitigno bianco della Savoia; 

Ami vini bianchi eleganti ma ricchi di personalità; 

Cerchi un vino gastronomico da accompagnare a tutto il pasto; 

Apprezzi aromi di mandorla, miele e frutta secca; 

Desideri conoscere una delle denominazioni storiche della Savoia; 

Preferisci vini equilibrati piuttosto che semplicemente potenti; 

Vuoi iniziare il tuo percorso alla scoperta dell'Altesse.

Il vino

La Roussette de Savoie 2024 del Domaine Justin nasce da Altesse 100%, il vitigno bianco più nobile della Savoia.

Le vigne, piantate alla fine degli anni Settanta, crescono su terreni calcarei con esposizione a sud-est, dove il clima alpino favorisce una maturazione lenta delle uve, preservandone freschezza, eleganza e complessità aromatica.

La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano.

La fermentazione avviene in vasche termoregolate utilizzando esclusivamente lieviti indigeni, mentre l'affinamento sulle fecce fini contribuisce ad aumentare struttura e profondità senza alterare l'identità del vitigno.

In etichetta il Domaine la definisce Cuvée Gastronomique.

Non è una scelta di marketing.

È una definizione che racconta perfettamente la sua vocazione.

Nel calice si apre con eleganti profumi di mandorla, nocciola, miele e delicati fiori bianchi.

Il sorso è pieno, armonico e persistente. L'acidità sostiene magnificamente la struttura, mentre la mineralità dei terreni calcarei dona precisione e slancio fino al finale.

Pur fermandosi a 12,5% di alcol, possiede una presenza gustativa sorprendente.

Il terroir e il vigneron

Il Domaine Justin si trova nel cuore del Cru Jongieux, una delle zone più vocate della Savoia.

Da quattro generazioni la famiglia Justin coltiva i propri vigneti seguendo una filosofia basata sul rispetto del territorio e delle sue varietà autoctone.

Su circa 12 ettari, l'Altesse rappresenta quasi il 70% del patrimonio viticolo aziendale.

Non è una scelta casuale.

È il vitigno che meglio interpreta i grandi terroir della Savoia e che permette al Domaine di produrre le celebri Roussette de Savoie, tra cui anche i prestigiosi Cru Marestel e Monthoux.

Il Domaine è certificato HVE – Haute Valeur Environnementale, con vendemmia manuale e vinificazioni affidate esclusivamente ai lieviti naturalmente presenti sulle uve.

Ogni vino nasce per raccontare il proprio Cru.

La Roussette de Savoie rappresenta il primo passo per comprendere tutta la grandezza dell'Altesse.

Abbinamenti

A tavola

• Spaghetti allo scoglio 
• Grigliata di pesce
• Crostacei 
• Polpette di carne 
• Pollo arrosto
• Spezzatino di seitan con formaggio e verdure 
• Formaggi a media stagionatura 

Occasioni

• Un pranzo importante 
• Una cena di pesce 
• Accompagnare tutto il pasto 
• Un brunch raffinato
• Una degustazione dedicata ai vitigni autoctoni francesi 
• Scoprire l'Altesse per la prima volta
• Una bottiglia da condividere con chi ama i grandi bianchi gastronomici 

Lo sapevi?

Il nome Altesse significa letteralmente "Altezza".

Secondo una delle leggende più affascinanti della Savoia, il vitigno sarebbe arrivato nella regione grazie a una principessa cipriota sposata con un conte di Savoia nel Medioevo.

La storia non è mai stata dimostrata scientificamente, ma testimonia quanto questo vitigno sia da sempre considerato uno dei più nobili della regione.

FAQ Siblis™

Perché l'Altesse è considerata il grande vitigno bianco della Savoia?

Perché riesce a unire eleganza, struttura e capacità di invecchiamento. A differenza del Jacquère, offre vini più complessi e persistenti, mantenendo comunque la freschezza tipica della viticoltura alpina.

Che cos'è la Roussette de Savoie?

È una delle denominazioni storiche della Savoia dedicata esclusivamente all'Altesse. Al suo interno esistono anche alcuni Cru, come Marestel e Monthoux, considerati tra le migliori espressioni del vitigno.

Perché questo vino è definito "Cuvée Gastronomique"?

Perché possiede equilibrio, struttura e persistenza che gli permettono di accompagnare un intero pasto. Non nasce per essere soltanto un vino da aperitivo, ma per valorizzare la cucina grazie alla sua naturale armonia.

L'Altesse può evolvere nel tempo?

Sì. Grazie alla sua acidità naturale e alla buona struttura, è uno dei vitigni bianchi della Savoia con le migliori capacità di invecchiamento, sviluppando con gli anni aromi sempre più complessi mantenendo grande eleganza.

Quale fase del Protocollo I.P.N.™ esprime meglio questo vino?

Probabilmente il Percorso.

L'Altesse cresce continuamente nel bicchiere. La struttura, sostenuta dalla freschezza e dalla mineralità, accompagna tutta la degustazione senza perdere equilibrio, confermando sorso dopo sorso la propria vocazione gastronomica.

Scheda Tecnica

Identità

Regione: Savoia – Francia

Denominazione: Appellation Roussette de Savoie Contrôlée AOC

Nome del vino: Roussette de Savoie

Annata: 2024

Vitigno: Altesse 100%

Colore: Bianco

Produzione

Vendemmia: Manuale

Produzione annua: 12.000 bottiglie

Terreno: Calcareo

Esposizione: Sud-Est

Età delle vigne: Impiantate alla fine degli anni '70

Vinificazione: Fermentazione termoregolata 

Lieviti indigeni 

Affinamento sulle fecce fini 

Filosofia del Vigneron

Vigneron Indépendant 

Vendemmia manuale 

Lieviti indigeni 

Certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale) 

Espressione autentica del terroir 

Servizio

Temperatura di servizio: 12–14 °C

Grado alcolico: 12,5% 

Formato: 750 ml

Allergeni: Contiene solfiti

Raccolta differenziata

Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro

Tappo sintetico | LDPE 4 | Plastica

Capsula alluminio | C/ALU 90 | Alluminio

Segui le disposizioni del tuo Comune per la corretta separazione.

Grazie.