Jongieux Blanc Justin

JONGIEUX BLANC 

Domaine Justin

La Savoia viene spesso associata a vini semplici e di pronta beva.

È un luogo comune che merita di essere superato.

Quando il Jacquère nasce nei migliori vigneti di montagna, diventa infatti uno dei vitigni più autentici e identitari delle Alpi francesi.

Il Jongieux Blanc del Domaine Justin nasce nel cuore dell'omonimo Cru, una delle zone storiche della Savoia occidentale, dove il clima alpino e i terreni calcarei permettono al Jacquère di esprimere tutta la sua freschezza naturale.

È un vino essenziale.

Pulito.

Diretto.

Non cerca concentrazione o potenza.

Esalta invece ciò che la montagna sa fare meglio: produrre vini leggeri, vibranti e incredibilmente piacevoli da bere.

Perché l'ho scelto

Molti confondono un vino leggero con un vino semplice.

Sono due concetti completamente diversi.

Il Jongieux Blanc possiede appena 11% di alcol, ma ogni sorso racconta con precisione il territorio da cui proviene.

Il Jacquère conserva una straordinaria acidità naturale, mentre i terreni calcarei aggiungono tensione minerale e grande precisione aromatica.

L'ho scelto perché dimostra una delle qualità più difficili da ottenere nel vino.

La semplicità apparente.

Dietro un sorso così immediato si nasconde infatti un equilibrio che solo i grandi terroir riescono a costruire.

Metodo dell'Ultimo Bicchiere™

Invito

Il primo impatto è immediatamente fresco.

Gli aromi ricordano agrumi, fiori bianchi e l'uva appena raccolta.

Il profilo aromatico è essenziale, pulito e preciso.

Invita naturalmente al primo sorso.

Percorso

È durante la degustazione che emerge il vero carattere del Jacquère.

Il sorso è tagliente, dinamico e molto minerale.

La freschezza accompagna continuamente il vino, mentre la sapidità prolunga il finale senza appesantire mai il palato.

È uno di quei vini che sembrano quasi dissetare.

Ed è proprio questa naturale bevibilità a renderlo così piacevole.

Nostalgia

Il finale è asciutto, fresco e pulitissimo.

Lascia una piacevole sensazione di leggerezza che invita spontaneamente al sorso successivo.

È il classico vino che termina prima di accorgersi che la bottiglia è quasi vuota.

Bevibilità d'Autore™

Molti pensano che un vino con una gradazione alcolica contenuta non possa avere grande personalità.

Il Metodo dell'Ultimo Bicchiere™ mi porta a valutarlo in modo diverso.

Non per la concentrazione.

Ma per la capacità di accompagnare tutta la degustazione mantenendo equilibrio, freschezza e piacere.

Nel Jongieux Blanc del Domaine Justin, il Jacquère, i terreni calcarei e la vinificazione con lieviti indigeni costruiscono un vino essenziale ma mai banale. La naturale acidità del vitigno sostiene continuamente il sorso, mentre la mineralità della montagna rende ogni bicchiere preciso, dinamico e incredibilmente gastronomico.

Il risultato è un vino che dimostra come la vera eleganza non abbia bisogno di potenza.

A volte basta semplicemente la purezza di un grande terroir.

È il vino giusto per te se...

Vuoi conoscere il Jacquère nella sua espressione più autentica; 

Ami i vini bianchi freschi, minerali e poco alcolici; 

Cerchi un aperitivo elegante e non impegnativo; 

Apprezzi i vini di montagna ricchi di tensione e precisione; 

Desideri scoprire uno dei Cru storici della Savoia; 

Ami vini che accompagnano perfettamente la cucina di mare; 

Credi che la semplicità sia una delle forme più difficili dell'eleganza. 

Il vino

Il Jongieux Blanc 2025 del Domaine Justin nasce da Jacquère 100%, il vitigno bianco autoctono che meglio rappresenta la tradizione vitivinicola della Savoia.

Le vigne, piantate nella seconda metà degli anni Ottanta, crescono su terreni calcarei con esposizione a sud-est, dove il clima alpino permette una maturazione lenta delle uve, preservando aromi delicati e una straordinaria acidità naturale.

La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano.

La fermentazione avviene in vasche termoregolate utilizzando esclusivamente i lieviti indigeni, così da rispettare l'identità del vitigno e del territorio senza alterarne l'espressione.

Non è un vino costruito sulla concentrazione.

È un vino costruito sulla precisione.

Nel calice si presenta con profumi di agrumi, fiori bianchi e uva appena raccolta.

Il sorso è fresco, diretto e molto minerale. La naturale acidità del Jacquère rende il vino dinamico e scorrevole, mentre la sapidità accompagna un finale pulito e persistente.

Pur essendo pensato per essere apprezzato fin da giovane, possiede interessanti capacità di evoluzione, una caratteristica spesso sottovalutata di questo storico vitigno savoiardo.

Va servito tra 10 e 12 °C.

Il terroir e il vigneron

Il Domaine Justin si trova nel cuore del Cru Jongieux, una delle zone storiche della viticoltura savoiarda.

Da quattro generazioni la famiglia Justin coltiva circa 12 ettari distribuiti tra Jongieux, Billième, Saint-Jean-de-Chevelu e Yenne, valorizzando i principali vitigni

autoctoni della regione.

Il Domaine è certificato HVE – Haute Valeur Environnementale, riconoscimento che premia una viticoltura rispettosa dell'ambiente e della biodiversità.

La maggior parte dei vigneti è dedicata all'Altesse, ma il Jacquère rappresenta il cuore della tradizione quotidiana della Savoia.

Per Guy Justin ogni vigneto possiede una propria identità.

Per questo la raccolta è manuale, la fermentazione avviene con lieviti indigeni e ogni vino viene accompagnato con il minimo intervento possibile, lasciando che siano il Cru e l'annata a parlare.

Abbinamenti

A tavola

• Antipasti di mare 
• Spaghetti alle vongole 
• Formaggi freschi 
• Farinata di ceci  

Occasioni

• Aperitivo tra amici 
• Un brunch 
• Una cena estiva 
• Un pranzo a base di pesce 
• Una bottiglia da condividere senza formalità 
• Scoprire il Jacquère per la prima volta 
• Accompagnare una giornata all'aria aperta 

Lo sapevi?

Il Jacquère è uno dei vitigni che meglio raccontano la viticoltura di montagna.

A differenza di molte varietà internazionali, non cerca concentrazione o alcol elevato.

Il suo obiettivo è conservare freschezza, leggerezza e precisione aromatica, qualità che nelle vallate alpine diventano una straordinaria risorsa per accompagnare il cibo.

È proprio questa naturale bevibilità che ha reso il Jacquère il vino quotidiano delle famiglie savoiarde per secoli.

FAQ Siblis™

Perché il Jacquère è così diffuso in Savoia?

Perché è un vitigno perfettamente adattato al clima alpino. Germoglia e matura mantenendo una naturale acidità elevata, caratteristica che gli permette di produrre vini freschi, leggeri e particolarmente gastronomici.

Che cos'è il Cru Jongieux?

Jongieux è uno dei Cru storici della denominazione Vin de Savoie AOC. Grazie ai terreni calcarei e all'esposizione favorevole, è considerato uno dei luoghi più vocati per la coltivazione del Jacquère e dell'Altesse.

Perché questo vino ha abitualmente solo 11% di alcol?

Il clima di montagna rallenta naturalmente la maturazione delle uve, preservando acidità e limitando l'accumulo di zuccheri. Il risultato sono vini meno alcolici ma ricchi di freschezza, equilibrio e precisione aromatica.

Un vino così leggero può anche invecchiare?

Sì. Sebbene venga spesso consumato giovane, un Jacquère di qualità, coltivato su grandi terroir e ben vinificato, può evolvere positivamente per diversi anni, sviluppando maggiore complessità senza perdere la propria freschezza.

Quale fase del Protocollo I.P.N.™ esprime meglio questo vino?

Probabilmente il Percorso.

È un vino che mantiene la stessa precisione dall'inizio alla fine della degustazione. La freschezza, la mineralità e la sapidità accompagnano ogni sorso senza cedimenti, rendendolo estremamente piacevole e naturale da bere.

Scheda Tecnica

Identità

Regione: Savoia – Francia

Denominazione: Vin de Savoie AOC

Nome del vino: Jongieux Blanc

Annata: 2025

Vitigno: Jacquère 100%

Colore: Bianco

Produzione

Vendemmia: Manuale

Produzione annua: 1.300 bottiglie

Terreno: Calcareo

Esposizione: Sud-Est

Età delle vigne: Impiantate nella seconda metà degli anni '80

Vinificazione: Fermentazione termoregolata 

Lieviti indigeni 

Filosofia del Vigneron

Vigneron Indépendant 

Vendemmia manuale 

Lieviti indigeni 

Certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale) 

Espressione autentica del terroir 

Servizio

Temperatura di servizio: 10–12 °C

Grado alcolico: 11% 

Formato: 750 ml

Allergeni: Contiene solfiti

Raccolta differenziata

Bottiglia vetro verde | GL 71 | Vetro

Tappo sintetico | LDPE 4 | Plastica

Capsula alluminio | C/ALU 90 | Alluminio

Segui le disposizioni del tuo Comune per la corretta separazione.

Grazie.