Cuvée Gabrielle Justin

CUVÉE GABRIELLE 

Domaine Justin

La Savoia è conosciuta soprattutto per i suoi vini secchi.

Pochi sanno però che alcuni produttori realizzano anche straordinarie interpretazioni da vendemmia tardiva, capaci di coniugare dolcezza, freschezza ed eleganza.

La Cuvée Gabrielle del Domaine Justin nasce da Altesse 100%, raccolta tardivamente per concentrare naturalmente zuccheri, aromi e complessità.

Non è un passito nel senso classico del termine.

È un vino che ricerca l’equilibrio più della dolcezza.

Ed è proprio questa armonia a renderlo così originale.

Perché l’ho scelto

Molti vini dolci conquistano per la loro ricchezza.

Pochi riescono a mantenere la freschezza fino all’ultimo sorso.

La Cuvée Gabrielle appartiene a questa seconda categoria.

L’Altesse conserva tutta la sua naturale acidità anche durante la vendemmia tardiva, permettendo al vino di mantenere slancio, precisione ed eleganza.

L’ho scelta perché dimostra come un vino con residuo zuccherino possa essere raffinato, gastronomico e mai stucchevole.

Metodo dell’Ultimo Bicchiere™

Invito

Il primo impatto è delicato e raffinato.

Al naso emergono miele, frutta matura, albicocca, leggere note di frutta candita e fiori appassiti.

Il bouquet è ricco ma mai eccessivo.

Invita alla degustazione con naturale naturalezza.

Percorso

Nel bicchiere la Cuvée Gabrielle mostra tutta la propria eleganza.

La dolcezza è sempre sostenuta dalla naturale acidità dell’Altesse, evitando qualsiasi sensazione di pesantezza.

Il vino evolve lentamente, alternando note di miele, frutta gialla matura e leggere sfumature minerali che accompagnano tutta la degustazione.

È un vino da assaporare lentamente.

Nostalgia

Il finale è lungo, armonico e molto pulito.

La freschezza rimane sorprendentemente viva, lasciando nel palato il ricordo della frutta matura e del miele senza alcuna sensazione stucchevole.

È uno di quei vini che invitano a un ultimo piccolo sorso.

Bevibilità d’Autore™

Molti pensano che un vino da vendemmia tardiva debba essere principalmente dolce.

Il Metodo dell’Ultimo Bicchiere™ mi porta a cercare qualcosa di diverso.

Cerco equilibrio.

Cerco eleganza.

Cerco un vino che riesca a mantenere piacere fino alla fine senza affaticare il palato.

La Cuvée Gabrielle riesce perfettamente in questo.

L’Altesse conserva una freschezza naturale che sostiene continuamente il sorso, mentre la vendemmia tardiva aggiunge complessità senza trasformare il vino in un passito pesante. La dolcezza accompagna il vino, ma non lo domina mai.

Il risultato è un vino da meditazione che dimostra come la finezza possa essere più emozionante dell’eccesso.

È il vino giusto per te se…

Vuoi scoprire una rara vendemmia tardiva della Savoia;

Ami vini dolci mai stucchevoli;

Cerchi un vino da meditazione;

Apprezzi l’equilibrio tra dolcezza e freschezza;

Ami l’Altesse nelle sue espressioni più complesse;

Vuoi accompagnare un grande erborinato;

Desideri concludere una cena con un vino fuori dagli schemi.

Il vino

La Cuvée Gabrielle del Domaine Justin nasce da Altesse 100%, raccolta in vendemmia tardiva per ottenere una maggiore concentrazione naturale di zuccheri, aromi e complessità.

Le vigne, piantate all’inizio degli anni Ottanta, crescono su terreni calcarei con esposizione a sud-est, dove il clima alpino permette alle uve di raggiungere una maturazione completa senza perdere la preziosa acidità tipica del vitigno.

La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano.

La fermentazione è termoregolata e avviene con lieviti indigeni, preservando il carattere autentico dell’Altesse.

Nonostante venga spesso definita un “passito”, la Cuvée Gabrielle segue una filosofia diversa.

La concentrazione deriva esclusivamente dalla vendemmia tardiva, senza appassimento delle uve.

Il risultato è un vino morbido, ricco e armonioso, dove la dolcezza rimane sempre perfettamente bilanciata dalla freschezza.

È ideale da degustare da solo, come vino da meditazione, oppure in abbinamento a un formaggio erborinato.

Va servito tra 12 e 14 °C.

Il terroir e il vigneron

Il Domaine Justin coltiva da quattro generazioni i propri vigneti nel territorio di Jongieux, una delle zone più vocate della Savoia.

L’Altesse rappresenta il cuore della produzione aziendale e viene interpretata in molteplici versioni: dalla Roussette de Savoie ai Cru Marestel e Monthoux, fino a questa originale vendemmia tardiva.

Il Domaine è certificato HVE – Haute Valeur Environnementale, con vendemmie manuali e fermentazioni affidate ai lieviti naturalmente presenti sulle uve.

La Cuvée Gabrielle dimostra la versatilità dell’Altesse.

Lo stesso vitigno può infatti dare origine a grandi vini secchi e, allo stesso tempo, a una raffinata interpretazione da vendemmia tardiva.

Abbinamenti

A tavola

• Formaggi erborinati
• Gorgonzola
• Roquefort
• Come vino da meditazione

Occasioni

• Concludere una cena importante
• Un momento di meditazione
• Accompagnare una degustazione di formaggi
• Sorprendere gli ospiti con un vino raro
• Regalarsi un momento di relax
• Scoprire un volto inedito dell’Altesse

Lo sapevi?

In Alsazia la dicitura Vendanges Tardives è una denominazione regolamentata e riconosciuta.

In Savoia, invece, questa menzione non esiste ancora.

Per questo il Domaine Justin ha scelto di chiamare questo vino Cuvée Gabrielle, pur ottenendolo con lo stesso principio della vendemmia tardiva.

FAQ Siblis™

Perché la Cuvée Gabrielle non riporta la dicitura “Vendanges Tardives”?

Perché in Savoia non esiste una denominazione ufficiale dedicata alle vendemmie tardive come avviene in Alsazia. Il vino nasce però seguendo lo stesso principio: raccogliere le uve più tardi per ottenere una maggiore concentrazione naturale.

La Cuvée Gabrielle è un passito?

Non nel senso tradizionale del termine. Le uve non vengono appassite dopo la raccolta. La concentrazione deriva esclusivamente dalla permanenza più lunga dei grappoli sulla pianta.

Perché l’Altesse è adatta anche alle vendemmie tardive?

Perché mantiene una naturale acidità anche a maturazione avanzata. Questa caratteristica permette di ottenere vini morbidi e complessi senza perdere freschezza ed equilibrio.

Con quali piatti si abbina meglio?

Il suo abbinamento classico è con i formaggi erborinati, ma è perfetta anche come vino da meditazione o con dessert poco dolci e a base di frutta secca.

Quale fase del Protocollo I.P.N.™ esprime meglio questo vino?

Probabilmente la Nostalgia.

È un vino che rimane a lungo nella memoria. La sua dolcezza mai eccessiva, sostenuta dalla freschezza dell’Altesse, lascia un ricordo elegante che invita naturalmente a concedersi ancora un ultimo sorso.

Scheda Tecnica

Identità

Regione: Savoia – Francia

Denominazione: Vin de France

Nome del vino: Cuvée Gabrielle

Annata: 2018

Vitigno: Altesse 100%

Colore: Bianco

Produzione

Vendemmia: Tardiva, manuale

Produzione annua: 5.000 bottiglie

Terreno: Calcareo

Esposizione: Sud-Est

Età delle vigne: Circa 40 anni

Vinificazione: Fermentazione termoregolata

Lieviti indigeni

Vendemmia tardiva

Filosofia del Vigneron

Vigneron Indépendant

Vendemmia manuale

Lieviti indigeni

Certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale)

Espressione autentica del terroir

Servizio

Temperatura di servizio: 12–14 °C

Grado alcolico: 13,5% 

Formato: 500 ml

Allergeni: Contiene solfiti

Raccolta differenziata

Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro

Tappo sintetico | LDPE 4 | Plastica

Capsula alluminio | C/ALU 90 | Alluminio

Segui le disposizioni del tuo Comune per la corretta separazione.

Grazie.