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Regione: Savoia - Francia
Denominazione: Vin de Savoie AOP
Nome del vino: La nuit nous appartient
Annata: 2019
Vitigno: Mondeuse 100%
Colore: Rosso
Percentuale alcolica: 10%
Bottiglia: 750 ml | 4.500 bottiglie all'anno
Filosofia del Vigneron: Biodinamico, Lieviti indigeni, Vendemmia manuale
Allergeni: Contiene solfiti
Raccolta differenziata
Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro
Tappo sughero ricostituito | FOR 51 | Organico
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La nuit nous appartient è un vino rosso vinificato in purezza con il vitigno Mondeuse, autoctono della splendida regione della Savoia. L'altitudine media dei vigneti è di 450m con esposizione al Sol Levante (Est). Il terreno proviene da un ampio ghiaione risalente al 1248, ed è di formazione argillo-calcarea con una grande varietà del suolo. La vendemmia viene fatta rigorosamente a mano, una scelta che contribuisce alla grande qualità del vino.
In cantina, i grappoli sono interi e disparati dal 15% al 30%, la macerazione avviene dai 12 ai 15 giorni successivi lo stadio di fermentazione e la struttura tannica desiderata. Affinamento per 9 mesi con un passaggio in un mix di botti di legno di rovere vecchie e nuove. E' un vino rosso, Mondeuse de Savoie, molto fine e bilanciato, i tannini sono di seta. Molto interessanti le note speziate e di piccoli frutti neri in perfetto equilibrio con la rotondità del vino e l'acidità nel finale.
Lo sapevi?
- La nuit nous appartient, significa "la notte ci appartiene".
- Va servito, tra i 14°- 16°.
- Perfetto per un brunch o aperitivo.
- Da provare con: paccheri ripieni con formaggio e funghi, straccetti di manzo, farinata di ceci, formaggi freschi.
- Gratificazione sensoriale.
- 'Ascoltalo' e bevilo responsabilmente.
