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LA NUIT NOUS APPARTIENT
Domaine Des 13 Lunes
Il Mondeuse è probabilmente il vitigno a bacca rossa che meglio rappresenta l’identità della Savoia.
Un’uva antica, autoctona e profondamente legata ai paesaggi alpini, capace di produrre vini eleganti, speziati e di grande personalità.
Con La Nuit Nous Appartient (“La notte ci appartiene”), il Vigneron ne propone una delle interpretazioni più autentiche.
Un vino che unisce finezza, energia e profondità, dimostrando come anche con appena 10% di alcol sia possibile ottenere un rosso completo, emozionante e straordinariamente gastronomico.
Perché l’ho scelto
Il Mondeuse viene spesso scoperta dopo aver conosciuto Pinot Noir, Syrah o Gamay.
Eppure possiede una personalità completamente diversa.
Non cerca di imitare nessuno.
Ho scelto questo vino perché rappresenta perfettamente il carattere della Savoia: eleganza, freschezza e autenticità.
È uno di quei vini che fanno capire quanto possa essere affascinante un vitigno autoctono quando viene interpretato con sensibilità.
Metodo dell’Ultimo Bicchiere™
Invito
Il primo impatto è raffinato e molto espressivo.
Piccoli frutti neri, pepe nero, leggere note floreali e delicate sfumature balsamiche costruiscono un bouquet intenso ma sempre elegante.
Il vino incuriosisce immediatamente senza cercare la potenza.
Percorso
Nel bicchiere La Nuit Nous Appartient mantiene un equilibrio esemplare.
Il vino esprime tannini finissimi, una piacevole freschezza e una speziatura naturale che accompagna tutto il sorso.
L’affinamento in botti di rovere vecchie e nuove aggiunge profondità senza coprire il frutto, mantenendo il vino dinamico e molto scorrevole.
Ogni sorso conferma la precisione del precedente.
Nostalgia
Il finale è lungo, speziato e molto elegante.
La freschezza tipica del Mondeuse prolunga il piacere della degustazione, lasciando una sensazione di leggerezza e armonia che invita naturalmente a tornare sul bicchiere.
Bevibilità d’Autore™
Molti pensano che un grande vino rosso debba avere una struttura importante e molti gradi alcolici.
Il Metodo dell’Ultimo Bicchiere™ mi ha insegnato che la vera profondità nasce dall’equilibrio.
La Nuit Nous Appartient viene vinificato rispettando completamente la personalità della Mondeuse. I grappoli interi, la fermentazione spontanea e il delicato affinamento in rovere permettono al vino di mantenere tutta la sua energia naturale. La speziatura, la freschezza e i tannini di seta accompagnano la degustazione senza mai appesantire il sorso.
Il risultato è un rosso elegante, territoriale e sorprendentemente coinvolgente, capace di lasciare il ricordo della sua armonia molto più che della sua forza.
È il vino giusto per te se…
Vuoi conoscere la Mondeuse in purezza;
Ami vini rossi eleganti e speziati;
Cerchi un rosso gastronomico e molto equilibrato;
Apprezzi vitigni autoctoni poco conosciuti;
Ami vini biodinamici e poco interventisti;
Vuoi scoprire il carattere autentico della Savoia;
Credi che la finezza sia più importante della potenza.
Il vino
La Nuit Nous Appartient nasce da Mondeuse 100%, storico vitigno autoctono della Savoia.
I vigneti si trovano a circa 450 metri di altitudine, con esposizione a est, sui caratteristici terreni argillo-calcarei derivati dal grande ghiaione formatosi dopo il crollo del Monte Granier nel 1248.
La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano.
Durante la vinificazione una parte dei grappoli viene lasciata intera, variando dal 15% al 30% secondo le caratteristiche dell’annata.
La macerazione dura da 12 a 15 giorni, adattandosi alla struttura tannica desiderata.
La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni.
L’affinamento prosegue per 9 mesi in un mix di botti di rovere vecchie e nuove, scelta che aggiunge profondità senza alterare l’identità del vitigno.
Nel calice emergono piccoli frutti neri, pepe nero, leggere note floreali e una raffinata speziatura, sostenute da tannini setosi e da una freschezza sorprendente.
Con appena 10% di alcol, questo vino dimostra quanto la Mondeuse possa essere elegante senza perdere carattere.
Va servito tra 14 e 16 °C.
Il terroir e il vigneron
Il Domaine des 13 Lunes coltiva appena 5,5 ettari seguendo rigorosamente i principi della biodinamica certificata Demeter.
Sylvain e Anne lavorano ogni parcella con l’obiettivo di valorizzare i vitigni storici della Savoia, limitando al minimo gli interventi sia in vigneto sia in cantina.
La Mondeuse rappresenta uno dei simboli di questa filosofia: un vitigno capace di raccontare il territorio alpino attraverso eleganza, freschezza e autenticità.
Abbinamenti
A tavola
- Paccheri ripieni ai funghi e formaggio
- Straccetti di manzo
- Farinata di ceci
- Formaggi freschi
- Pollame arrosto
- Arrosti delicati
Occasioni
- Brunch importante
- Una cena conviviale
- Accompagnare tutto il pasto
- Una degustazione dedicata ai vitigni autoctoni
- Chi vuole conoscere la vera Mondeuse
Lo sapevi?
Il Mondeuse è considerato uno dei grandi vitigni autoctoni delle Alpi francesi.
Per molti anni è rimasta quasi esclusivamente in Savoia, contribuendo a creare uno stile di vino rosso unico: speziato, fresco, elegante e capace di evolvere molto bene nel tempo.
FAQ Siblis™
Che cos’è il Mondeuse?
È uno storico vitigno autoctono della Savoia, conosciuto per la sua freschezza, la naturale speziatura e i tannini particolarmente fini.
Perché questo vino ha solo 10% di alcol?
Il clima alpino, l’altitudine e la filosofia del Domaine privilegiano equilibrio e bevibilità rispetto a elevate maturazioni zuccherine.
Perché vengono utilizzati grappoli interi durante la vinificazione?
Per aumentare complessità aromatica, freschezza e precisione tannica, rispettando lo stile elegante della Mondeuse.
Perché l’affinamento utilizza sia botti nuove sia botti vecchie?
Le botti nuove aggiungono profondità, mentre quelle vecchie permettono al vino di evolvere lentamente senza trasferire aromi eccessivi di legno.
Quale fase del Protocollo I.P.N.™ esprime meglio questo vino?
Probabilmente il Percorso.
La Mondeuse evolve continuamente nel bicchiere. La speziatura, i piccoli frutti neri, la freschezza e i tannini setosi si integrano progressivamente, regalando una degustazione continua e armoniosa fino all’ultimo sorso.
Scheda Tecnica
Identità
Regione: Savoia – Francia
Denominazione: Vin de Savoie AOP
Nome del vino: La Nuit Nous Appartient
Annata: 2019
Vitigno: Mondeuse 100%
Colore: Rosso
Produzione
Vendemmia: Manuale
Produzione annua: 4.500 bottiglie
Altitudine: 450 m s.l.m.
Esposizione: Est
Terreno: Argillo-calcareo derivato dal ghiaione del 1248
Vinificazione: Grappoli interi dal 15% al 30%
Macerazione da 12 a 15 giorni
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Affinamento di 9 mesi in botti di rovere vecchie e nuove
Filosofia del Vigneron
Vigneron Independant
Biodinamico
Lieviti indigeni
Vendemmia manuale
Servizio
Temperatura di servizio: 14–16 °C
Grado alcolico: 10%
Formato: 750 ml
Allergeni: Contiene solfiti
Raccolta differenziata
Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro
Tappo sughero ricostituito | FOR 51 | Organico
Segui le disposizioni del tuo Comune per la corretta separazione.
Grazie.
