Pétillant Nature De Lucey

PÉTILLANT NATUREL 

Domaine de Lucey

Il Pétillant Naturel, spesso abbreviato in Pét-Nat, rappresenta il modo più antico di produrre un vino con le bollicine.

Molto prima della nascita dello Champagne, alcuni vignaioli imbottigliavano il vino quando la fermentazione non era ancora terminata, lasciando che fosse la natura a creare l’effervescenza direttamente in bottiglia.

Il Domaine de Lucey interpreta questo metodo storico con uno stile moderno, utilizzando Altesse 80% e Pinot Noir 20% provenienti da agricoltura biologica e biodinamica.

Nasce così una bollicina spontanea, fresca e autentica, capace di raccontare la Savoia con grande naturalezza.

Perché l’ho scelto

Negli ultimi anni i Pét-Nat sono diventati una moda.

Ma non tutti raccontano davvero il territorio.

Questo sì.

L’ho scelto perché permette di conoscere uno dei metodi di spumantizzazione più antichi al mondo attraverso un vino preciso, pulito e molto piacevole.

È la dimostrazione che semplicità e qualità possono convivere nello stesso calice.

Metodo dell’Ultimo Bicchiere™

Invito

Il primo impatto è immediatamente fresco e coinvolgente.

Profumi di agrumi, mela fresca, fiori bianchi e leggere note di piccoli frutti rossi accompagnano un’effervescenza fine e naturale.

Il bouquet trasmette spontaneità e grande bevibilità.

Percorso

Nel bicchiere il Pétillant Naturel mantiene perfettamente la propria promessa.

La pressione contenuta rende il perlage delicato e cremoso, mentre la freschezza dell’Altesse viene arricchita dalla piccola percentuale di Pinot Noir che dona maggiore rotondità.

Il sorso rimane agile, dinamico e molto scorrevole.

È una bollicina che invita continuamente al bicchiere successivo.

Nostalgia

Il finale è pulito, fresco e molto dissetante.

Le leggere note agrumate e la delicata sapidità rimangono piacevolmente sul palato, lasciando quella sensazione tipica dei vini che finiscono troppo in fretta.

Bevibilità d’Autore™

Molti pensano che una grande bollicina debba necessariamente nascere con il Metodo Classico.

Il Metodo dell’Ultimo Bicchiere™ mi insegna che non esiste un metodo migliore in assoluto.

Esiste il metodo più adatto al vino che si vuole ottenere.

Nel Pétillant Naturel del Domaine de Lucey la fermentazione termina direttamente in bottiglia, preservando tutta l’energia del frutto e la spontaneità del vino.

L’effervescenza è più delicata rispetto a uno Champagne, ma proprio questa leggerezza rende il sorso estremamente continuo e piacevole.

Il risultato è una bollicina autentica, immediata e sorprendentemente gastronomica.

È il vino giusto per te se…

Vuoi scoprire il metodo ancestrale;

Ami le bollicine fresche e naturali;

Cerchi un vino da aperitivo diverso dal solito;

Apprezzi vini biologici e biodinamici;

Desideri conoscere il mondo dei Pét-Nat;

Ami vini poco manipolati;

Vuoi una bollicina leggera ma ricca di personalità.

Il vino

Il Pétillant Naturel del Domaine de Lucey nasce da Altesse 80% e Pinot Noir 20%, coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica.

Le vigne, impiantate tra la fine degli anni Novanta e i primi anni Duemila, crescono su due terroir differenti: l’Altesse affonda le radici in un suolo argilloso e poco profondo, mentre il Pinot Noir proviene da terreni limo-argilloso-calcarei.

La vendemmia è esclusivamente manuale.

Il vino viene prodotto seguendo il Metodo Ancestrale, il più antico sistema di produzione delle bollicine.

L’imbottigliamento avviene quando la fermentazione non è ancora conclusa e gli zuccheri residui permettono al vino di sviluppare naturalmente la propria effervescenza direttamente in bottiglia, senza aggiunta di liqueur de tirage.

L’affinamento avviene sui lieviti indigeni.

Il vino non viene né chiarificato né filtrato.

Presenta un residuo zuccherino di 3,8 g/l, solfiti inferiori a 15 mg/l, una pressione di 1,30 bar e una resa di 40 hl/ha.

Nel calice offre una bollicina delicata, fresca e molto scorrevole, meno strutturata rispetto a un Metodo Classico ma estremamente piacevole nella sua naturale spontaneità.

Il terroir e il vigneron

Il Domaine de Lucey nasce dalla volontà di Erwan Buchwalter di valorizzare la Savoia attraverso una viticoltura rispettosa della natura e del territorio.

Con appena 6,7 ettari, il Domaine coltiva ogni vigneto seguendo rigorosamente i principi della biodinamica e limitando al minimo gli interventi in cantina.

Ogni vino nasce per esprimere la propria annata senza artifici.

Il Pétillant Naturel rappresenta perfettamente questa filosofia.

Una bollicina spontanea, poco manipolata e fedele al carattere del terroir.

Abbinamenti

A tavola

• Crostacei
• Orata al vapore
• Quinoa con verdure croccanti e formaggio fresco
• Tempura di verdure
• Sushi e sashimi
• Formaggi freschi

Occasioni

• Aperitivo estivo
• Brunch
• Cena informale
• Picnic
• Accompagnare finger food
• Chi vuole conoscere il Metodo Ancestrale
• Chi ama le bollicine leggere e naturali

Lo sapevi?

Il Metodo Ancestrale è considerato il più antico metodo di produzione dei vini con le bollicine.

A differenza del Metodo Classico, il vino viene imbottigliato mentre la fermentazione è ancora in corso. L’anidride carbonica nasce quindi naturalmente dagli zuccheri residui presenti nel vino, senza una seconda fermentazione programmata.

FAQ Siblis™

Che cos’è un Pétillant Naturel?

È un vino prodotto con il Metodo Ancestrale, nel quale la fermentazione termina direttamente in bottiglia, creando naturalmente l’effervescenza.

Qual è la differenza tra Metodo Ancestrale e Metodo Classico?

Nel Metodo Classico la seconda fermentazione viene provocata aggiungendo lieviti e zuccheri dopo l’imbottigliamento. Nel Metodo Ancestrale, invece, il vino viene imbottigliato prima che la fermentazione sia terminata, sfruttando esclusivamente gli zuccheri naturalmente presenti.

Perché il Pétillant Naturel ha una pressione più bassa?

Perché sviluppa un’effervescenza più delicata. Con circa 1,30 bar risulta meno spumeggiante rispetto a uno Champagne o a un Crémant, offrendo una bollicina più morbida e immediata.

Perché il vino non viene chiarificato e filtrato?

Per preservare tutta la materia naturale del vino e ridurre al minimo gli interventi in cantina, mantenendo intatta l’identità del terroir.

Quale fase del Protocollo I.P.N.™ esprime meglio questo vino?

Probabilmente la Nostalgia.

La sua freschezza, la leggerezza del perlage e la naturale facilità di beva fanno sì che il bicchiere si svuoti quasi senza accorgersene, lasciando immediatamente il desiderio di versarne un altro.

Scheda Tecnica

Identità

Regione: Savoia – Francia

Denominazione: Vin de France

Nome del vino: Pétillant Naturel

Annata: 2022

Vitigno: Altesse 80% - Pinot Noir 20%

Colore: Bianco

Produzione

Vendemmia: Manuale

Produzione annua: 3.150 bottiglie

Resa: 40 hl/ha

Terreni: Altesse: argilloso, poco profondo

Pinot Noir: limo-argilloso-calcareo

Vinificazione: Metodo Ancestrale

Fermentazione con lieviti indigeni

Non chiarificato

Non filtrato

Residuo zuccherino: 3,8 g/l

Pressione: 1,30 bar

Solfiti: <15 mg/l

Filosofia del Vigneron

Vigneron Indépendant

Vendemmia manuale

Lieviti indigeni

Agricoltura biologica

Agricoltura biodinamica

Servizio

Temperatura di servizio: 4–6 °C

Grado alcolico: 11% 

Formato: 750 ml

Allergeni: Contiene solfiti

Raccolta differenziata

Bottiglia vetro incolore | GL 70 | Vetro

Tappo a corona | FE 40 | Acciaio

Segui le disposizioni del tuo Comune per la corretta separazione.

Grazie.