Les Chemins De Lucey

LES CHEMINS 

Domaine de Lucey

Ogni grande vino nasce da un luogo.

Les Chemins nasce addirittura da 2.

Questa Roussette de Savoie AOP unisce infatti le uve provenienti dalle parcelle Patavine e Pimpenan, due vigneti separati ma accomunati dallo stesso paesaggio ai piedi della spettacolare Dent du Chat.

Il nome Les Chemins richiama sia il Cammino di Santiago di Compostela, che attraversa queste terre, sia il percorso personale compiuto da Erwan Buchwalter e Anne-Cécile Pflieger per dare vita al Domaine de Lucey.

È un vino che racconta una destinazione.

Ma soprattutto il viaggio necessario per raggiungerla.

Perché l’ho scelto

Molti pensano che il terroir sia soltanto il terreno.

In realtà comprende anche il paesaggio, la storia e persino le persone che lo vivono.

Les Chemins ne è un perfetto esempio.

Nasce dall’unione di due parcelle differenti che, insieme, costruiscono un’Altesse completa, armoniosa e profondamente territoriale.

L’ho scelto perché insegna che un grande vino non nasce sempre da un’unica vigna.

A volte è proprio l’equilibrio tra luoghi diversi a creare qualcosa di unico.

Metodo dell’Ultimo Bicchiere™

Invito

Il primo impatto è elegante e luminoso.

Profumi di frutta bianca, fiori di campo e agrumi si intrecciano con una delicata nota minerale che richiama immediatamente il paesaggio alpino.

Il bouquet è fine, preciso e molto invitante.

Percorso

Nel bicchiere Les Chemins cresce con naturalezza.

Il sorso è rotondo ma sempre sostenuto da una viva freschezza.

L’affinamento in vasche di cemento preserva tutta la purezza dell’Altesse, mentre il terreno argilloso e poco profondo dona volume senza appesantire il vino.

La componente minerale accompagna tutta la degustazione, rendendo ogni sorso dinamico ed estremamente gastronomico.

Nostalgia

Il finale è lungo, pulito e sapido.

La freschezza rimane viva insieme alle delicate note floreali e fruttate, lasciando una sensazione di equilibrio che invita naturalmente a tornare al calice.

È un vino che non cerca di stupire.

Preferisce convincere lentamente.

Bevibilità d’Autore™

Molti associano la struttura di un vino alla presenza del legno.

Il Metodo dell’Ultimo Bicchiere™ mi ha insegnato che esistono altri modi per costruire profondità.

Les Chemins ne è una dimostrazione.

L’affinamento in vasche di cemento mantiene intatta l’energia dell’Altesse, favorendo una lenta evoluzione senza aggiungere aromi esterni. La freschezza, la mineralità e la naturale rotondità del vitigno rimangono protagoniste, regalando un sorso continuo, armonioso e sempre dinamico.

Il risultato è un bianco che dimostra come la complessità possa nascere dalla purezza, non dalla ricerca dell’effetto.

È il vino giusto per te se…

Vuoi conoscere una Roussette de Savoie autentica;

Ami i grandi bianchi di montagna;

Cerchi un’Altesse pura, senza influenza del legno;

Apprezzi vini biodinamici poco manipolati;Ami bianchi equilibrati, minerali e gastronomici;

Vuoi scoprire il volto più autentico della nuova Savoia;

Credi che eleganza e semplicità possano convivere nello stesso vino.

Il vino

Les Chemins nasce da Altesse 100%, ottenuta dall’assemblaggio delle uve provenienti da due parcelle storiche del Domaine de Lucey: Patavine e Pimpenan.

Entrambi i vigneti si trovano di fronte alla spettacolare Dent du Chat, tra 320 e 370 metri di altitudine, su terreni poco profondi e argillosi, capaci di conferire al vino equilibrio, tensione e una marcata impronta minerale.

Le vigne, impiantate negli anni Novanta, hanno oggi un’età media di circa trent’anni.

La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano.

La fermentazione avviene con lieviti indigeni, mentre l’affinamento prosegue per sei mesi in vasche di cemento, una scelta che permette di preservare la purezza aromatica dell’Altesse senza l’influenza del legno.

Il vino non viene né chiarificato né filtrato.

Presenta un residuo zuccherino di 0,38 g/l e solfiti inferiori a 25 mg/l, confermando la filosofia produttiva del Domaine orientata alla minima manipolazione.

Nel calice Les Chemins esprime un profilo elegante e armonioso, dove freschezza, rotondità e mineralità convivono in perfetto equilibrio.

Va servito tra 12 e 14 °C.

Il terroir e il vigneron

Il Domaine de Lucey rappresenta una delle realtà più interessanti della nuova generazione di vignaioli savoiardi.

Con appena 6,7 ettari, Erwan Buchwalter e Anne-Cécile Pflieger coltivano ogni parcella seguendo rigorosamente i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica.

Dopo cinque anni trascorsi presso il Domaine Valentin Zusslin in Alsazia, Erwan ha scelto di applicare in Savoia un approccio fondato sul rispetto del suolo, della biodiversità e delle fermentazioni spontanee.

Il nome Les Chemins non richiama soltanto il Cammino di Santiago che attraversa queste colline.

Racconta anche il lungo percorso personale che ha portato i due fondatori a creare il Domaine de Lucey.

Abbinamenti

A tavola

• Tartare di ricciola
• Branzino al forno
• Formaggi freschi
• Flan di ortaggi e formaggio
• Risotto alle erbe
• Crostacei
• Pollo alle erbe aromatiche
• Cucina vegetariana

Occasioni

• Un aperitivo gastronomico
• Un brunch importante
• Una cena a base di pesce
• Accompagnare tutto il pasto
• Una degustazione dedicata ai vini biodinamici
• Chi desidera conoscere l’Altesse nella sua versione più autentica

Lo sapevi?

Il cemento è uno dei materiali più antichi utilizzati per vinificare.

A differenza dell’acciaio, permette una lieve micro-ossigenazione del vino, mentre, a differenza del legno, non trasferisce aromi propri.

Per questo molti produttori lo scelgono quando desiderano preservare la massima espressione del vitigno e del terroir.

FAQ Siblis™

Perché Les Chemins nasce da due parcelle diverse?

Perché Patavine e Pimpenan possiedono caratteristiche complementari. Il loro assemblaggio permette di ottenere una Roussette de Savoie più equilibrata e completa rispetto a quella ottenibile da una singola parcella.

Perché il vino affina in vasche di cemento?

Il cemento favorisce una lenta evoluzione del vino senza apportare aromi esterni. In questo modo l’Altesse mantiene tutta la propria identità varietale e territoriale.

Che cosa significa che il vino non è chiarificato né filtrato?

Significa che il produttore interviene il meno possibile durante la vinificazione, preservando aromi, consistenza e autenticità del vino.

Perché Les Chemins è classificato come Roussette de Savoie AOP?

Perché è ottenuto esclusivamente da Altesse 100%, il vitigno che identifica storicamente questa denominazione della Savoia.

Quale fase del Protocollo I.P.N.™ esprime meglio questo vino?

Probabilmente il Percorso.

Les Chemins mantiene un equilibrio costante durante tutta la degustazione. La freschezza dell’Altesse, la rotondità donata dall’affinamento in cemento e la mineralità del terroir si susseguono con naturalezza, rendendo ogni sorso coerente con il precedente e accompagnando il vino fino al lungo finale.

Scheda Tecnica

Identità

Regione: Savoia – Francia

Denominazione: Roussette de Savoie AOP

Nome del vino: Les Chemins

Annata: 2022

Vitigno: Altesse 100%

Colore: Bianco

Produzione

Vendemmia: Manuale

Produzione annua: 3.240 bottiglie

Altitudine: 320–370 m s.l.m.

Terreno: Poco profondo, argilloso

Età media delle vigne: Circa 30 anni

Vinificazione: Fermentazione con lieviti indigeni

Affinamento di 6 mesi in vasche di cemento

Non chiarificato

Non filtrato

Residuo zuccherino: 0,38 g/l

Solfiti: <25 mg/l

Filosofia del Vigneron

Vigneron Indépendant

Vendemmia manuale

Lieviti indigeni

Agricoltura biologica

Agricoltura biodinamica

Servizio

Temperatura di servizio: 12–14 °C

Grado alcolico: 12,5% 

Formato: 750 ml

Allergeni: Contiene solfiti

Raccolta differenziata

Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro

Tappo sughero agglomerato riciclato | FOR 51 | Organico

Capsula alluminio | C/ALU 90 | Alluminio

Segui le disposizioni del tuo Comune per la corretta separazione.

Grazie.