Le Lac De Lucey

LE LAC 

Domaine de Lucey

Il Domaine de Lucey è una delle realtà più giovani della Savoia, ma nasce da un’idea molto chiara.

Non ripetere il passato.

Interpretare il territorio con uno sguardo contemporaneo, rispettando la natura e lasciando che ogni vino racconti la propria annata.

Le Lac è il vino che rappresenta perfettamente questa filosofia.

Nasce da Altesse 100%, il grande vitigno bianco autoctono della Savoia, ma viene interpretato con una vinificazione originale che unisce una parte di uve macerate sulle bucce a una parte vinificata con la classica pressatura diretta.

Il risultato è un vino che conserva tutta la freschezza dell’Altesse, aggiungendo però maggiore profondità, struttura e una delicata trama tannica.

È una lettura moderna della tradizione savoiarda.

Perché l’ho scelto

Negli ultimi anni si sente spesso parlare di vini macerati.

Molti però vengono prodotti cercando l’effetto sorpresa.

Le Lac segue una strada diversa.

La macerazione non serve a stupire.

Serve a rendere il vino più completo.

L’ho scelto perché dimostra che una tecnica moderna ha valore solo quando migliora l’equilibrio del vino, senza coprire l’identità del vitigno e del territorio.

È un esempio perfetto di innovazione al servizio della bevibilità.

Metodo dell’Ultimo Bicchiere™

Invito

Il primo impatto è raffinato e molto originale.

Accanto ai profumi di frutta bianca, agrumi e fiori di campo emergono leggere sfumature speziate e una delicata sensazione di erbe aromatiche, frutto della breve macerazione sulle bucce.

Il bouquet incuriosisce immediatamente.

Percorso

Nel bicchiere Le Lac mostra una personalità fuori dagli schemi.La struttura è superiore rispetto a una classica Altesse, ma la freschezza rimane protagonista.

La lieve trama tannica aggiunge profondità senza irrigidire il sorso.

La mineralità dei terreni calcarei accompagna tutta la degustazione, mentre l’affinamento tra acciaio e barrique costruisce un equilibrio di grande naturalezza.

Ogni sorso evolve con continuità.

Nostalgia

Il finale è lungo, sapido e molto pulito.

Le leggere sensazioni tanniche, unite alla freschezza dell’Altesse, lasciano un ricordo originale che invita spontaneamente a tornare sul bicchiere.

È uno di quei vini che sorprendono sempre più con il passare dei minuti.

Bevibilità d’Autore™

Molti pensano che un vino macerato debba essere necessariamente tannico, potente o difficile da comprendere.

Il Metodo dell’Ultimo Bicchiere™ mi porta a valutarlo in un altro modo.

Non mi interessa la tecnica utilizzata.

Mi interessa il risultato nel bicchiere.

Nel Le Lac, la breve macerazione delle bucce, l’affinamento sui lieviti e il lavoro tra acciaio e legno costruiscono un vino più complesso senza sacrificare la bevibilità.

L’Altesse conserva la propria freschezza naturale e la lieve componente tannica rende il sorso ancora più dinamico, senza diventare invasiva.

Il risultato è un vino moderno, originale e sorprendentemente equilibrato, capace di dimostrare che innovazione e territorialità possono convivere nello stesso calice.

È il vino giusto per te se…

Vuoi scoprire una moderna interpretazione dell’Altesse;

Sei curioso di conoscere un vino bianco parzialmente macerato;

Ami i bianchi gastronomici e strutturati;

Cerchi un vino naturale ma preciso;

Apprezzi vini non chiarificati e non filtrati;

Vuoi conoscere il nuovo volto della Savoia;

Ami vini che evolvono continuamente nel bicchiere.

Il vino

Le Lac  nasce da Altesse 100%, il vitigno bianco simbolo della Savoia, interpretato dal Domaine de Lucey attraverso una vinificazione che unisce tradizione e ricerca.

Le uve provengono da diverse parcelle caratterizzate da terreni profondi, calcarei e sassosi, coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica.

La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano.

La particolarità di questo vino risiede nella vinificazione.

Circa il 25% delle uve rimane a macerare sulle bucce per otto giorni, mentre il restante 75% viene sottoposto a pressatura diretta come nella classica vinificazione in bianco.

L’affinamento dura 10 mesi sui lieviti indigeni, con 25% del vino in barrique e 75% in acciaio inox.

Il vino non viene né chiarificato né filtrato.

Il residuo zuccherino è di appena 0,3 g/l, con un contenuto di solfiti inferiore a 34 mg/l, a testimonianza di un approccio produttivo estremamente rispettoso della materia prima.

Nel calice Le Lac unisce freschezza, struttura, una delicata trama tannica e una marcata impronta minerale.

È un bianco gastronomico che sorprende per equilibrio e naturalezza.

Va servito tra 12 e 14 °C.

Il terroir e il vigneron

Il Domaine de Lucey nasce nel 2022, quando Erwan Buchwalter e Anne-Cécile Pflieger rilevano gli storici vigneti dello Château de Lucey, coltivati in biologico dal 2013 e certificati dal 2016.

Con appena 6,7 ettari, il Domaine rappresenta una delle realtà artigianali più interessanti della nuova generazione savoiarda.

Erwan si è formato in viticoltura ed enologia in Alsazia, trascorrendo cinque anni presso il Domaine Valentin Zusslin, uno dei riferimenti francesi della biodinamica.

Questa esperienza ha profondamente influenzato il suo modo di lavorare.

Le vigne vengono coltivate quasi esclusivamente a mano, seguendo i principi della biodinamica, mentre Anne-Cécile cura l’identità visiva e la comunicazione del Domaine.

Ogni vino nasce per raccontare il territorio senza artifici.

Le Lac è probabilmente il manifesto di questa filosofia.

Abbinamenti

A tavola

• Gamberoni al forno
• Formaggi freschi
• Paella vegetariana o di pesce
• Risotto di mare
• Pesce al forno
• Cucina asiatica delicatamente speziata
• Carni bianche
• Verdure gratinate

Occasioni

• Aperitivo gastronomico
• Brunch importante
• Accompagnare tutto il pasto
• Degustazione dedicata ai vini naturali
• Chi desidera scoprire una nuova interpretazione dell’Altesse
• Una cena tra appassionati di vini artigianali

Lo sapevi?

Un vino non chiarificato e non filtrato conserva una parte maggiore delle proprie sostanze naturali.

Questo permette di mantenere più integra l’espressione aromatica e gustativa del vino, accettando talvolta una leggera velatura come segno della minima manipolazione effettuata in cantina.

FAQ Siblis™

Perché Le Lac è un vino così particolare?

Perché una parte delle uve viene lasciata macerare sulle bucce per otto giorni, mentre il resto viene vinificato con la classica pressatura diretta. Questa scelta dona maggiore struttura senza perdere la freschezza dell’Altesse.

Che cosa significa che il vino non è chiarificato né filtrato?

Significa che il produttore limita al minimo gli interventi in cantina, preservando aromi, consistenza e personalità del vino. Eventuali leggere velature sono una naturale conseguenza di questa filosofia produttiva.

Perché Le Lac è classificato come Vin de France?

La scelta è legata alla libertà stilistica del produttore. Alcune tecniche di vinificazione, come la parziale macerazione delle bucce, non rientrano sempre nei disciplinari più tradizionali delle denominazioni di origine.

Qual è il ruolo della biodinamica in questo vino?

La biodinamica mira a rafforzare l’equilibrio naturale della vite e del suolo, favorendo una maggiore espressione del terroir. Nel Le Lac questo approccio si traduce in un vino autentico, preciso e poco manipolato.

Quale fase del Protocollo I.P.N.™ esprime meglio questo vino?

Probabilmente il Percorso.

Le Lac evolve continuamente nel bicchiere. La freschezza iniziale si arricchisce progressivamente della lieve trama tannica, della mineralità e della complessità apportata dalla macerazione, rendendo ogni sorso leggermente diverso dal precedente.

Scheda Tecnica

Identità

Regione: Savoia – Francia

Denominazione: Vin de France

Nome del vino: Le Lac

Annata: 2022

Vitigno: Altesse 100%

Colore: Bianco

Produzione

Vendemmia: Manuale

Produzione annua: 2.800 bottiglie

Terreni: Profondi, calcarei e sassosi

Vinificazione: 25% macerazione sulle bucce per 8 giorni - 75% pressatura diretta

Fermentazione con lieviti indigeni

Affinamento di 10 mesi

25% barrique

75% acciaio inox

Non chiarificato

Non filtrato

Residuo zuccherino: 0,3 g/l

Solfiti: <34 mg/l

Filosofia del Vigneron

Vigneron Indépendant

Vendemmia manuale

Lieviti indigeni

Agricoltura biologica

Agricoltura biodinamica

Servizio

Temperatura di servizio: 12–14 °C

Grado alcolico: 12% 

Formato: 750 ml

Allergeni: Contiene solfiti

Raccolta differenziata

Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro

Tappo sughero agglomerato riciclato | FOR 51 | Organico

Capsula alluminio | C/ALU 90 | Alluminio

Segui le disposizioni del tuo Comune per la corretta separazione.

Grazie.