Crémant du Jura Brut Bourdy

CRÉMANT DU JURA BRUT

Domaine Laura Bourdy

Lo Jura è una delle regioni vinicole più sorprendenti di Francia.

Qui nascono vini impossibili da imitare, perché il loro carattere è il risultato di un equilibrio unico tra terroir, vitigni autoctoni e una tradizione rimasta quasi immutata nei secoli.

Questo Crémant du Jura Brut ne è un perfetto esempio.

Viene prodotto con Chardonnay in purezza e con lo stesso Metodo Tradizionale utilizzato in Champagne.

Eppure, appena lo assaggi, ti accorgi che racconta una storia completamente diversa.

Le marne grigie del Giurassico, il clima più continentale e lo stile storico dello Jura regalano una bollicina dalla forte identità territoriale: più gastronomica, più minerale e caratterizzata da una sottile sfumatura ossidativa che la rende immediatamente riconoscibile.

È un vino che dimostra come non sia il metodo di produzione a definire una grande bollicina.

È il territorio.

Perché l'ho scelto

Molti pensano che uno spumante prodotto con il Metodo Tradizionale debba inevitabilmente ricordare lo Champagne.

Questo Crémant dimostra il contrario.

Lo Chardonnay cresce sulle stesse marne grigie che danno vita ai grandi bianchi dello Jura e conserva tutta la freschezza e la tensione tipiche di questo territorio. La seconda fermentazione in bottiglia costruisce un perlage finissimo e cremoso, mentre il terroir aggiunge mineralità, sapidità e quelle leggere note ossidative che rappresentano la firma della regione.

L'ho scelto perché è una delle migliori porte d'ingresso per conoscere lo Jura.

Elegante.

Autentico.

E sorprendentemente diverso da qualsiasi altra bollicina francese.

Metodo dell'Ultimo Bicchiere™

Invito

Il primo impatto conquista per eleganza.

Il perlage è finissimo, continuo e quasi cremoso.

Al naso emergono fiori bianchi, agrumi e delicate sfumature evolutive che anticipano uno stile raffinato, senza mai risultare invadente.

È una bollicina che incuriosisce immediatamente, proprio perché non cerca di stupire con la potenza.

Percorso

Durante la degustazione emerge tutta la personalità dello Jura.

La freschezza sostiene il sorso dall'inizio alla fine, mentre la mineralità e la sapidità si intrecciano perfettamente con la cremosità del perlage.

Le leggere note ossidative aggiungono profondità senza coprire il frutto, costruendo un equilibrio che rende ogni sorso preciso, dinamico e incredibilmente piacevole.

È uno spumante che accompagna il cibo con naturalezza, senza mai appesantire il palato.

Nostalgia

Il finale è lungo, fresco e sapido.

Quando il bicchiere viene posato rimane una sensazione di pulizia, armonia e freschezza.

È proprio questa capacità di mantenere viva la curiosità durante la degustazione, che racconta la qualità di questo Crémant.

Bevibilità d'Autore™

Molti pensano che una grande bollicina debba necessariamente provenire dalla Champagne.

Il Metodo dell'Ultimo Bicchiere™ mi porta a valutarla in modo diverso.

Non per il nome della denominazione.

Ma per la capacità di accompagnare tutta la degustazione mantenendo eleganza, equilibrio e piacere.

In questo Crémant du Jura Brut, lo Chardonnay coltivato sulle marne grigie del Giurassico, il Metodo Tradizionale e la filosofia biodinamica del Domaine Laura Bourdy costruiscono una bollicina fine, precisa e profondamente territoriale. Il perlage è cremoso, la freschezza sostiene il sorso e le leggere note ossidative aggiungono personalità senza compromettere la bevibilità.

Il risultato è uno spumante che non cerca di imitare lo Champagne.

Ti permette invece di scoprire come lo stesso metodo possa dare vita a un vino completamente diverso quando è il territorio a parlare.

È il vino giusto per te se...

Vuoi conoscere una delle migliori espressioni del Crémant du Jura. 

Ami le bollicine eleganti, fini e gastronomiche.

Desideri scoprire come il terroir possa cambiare profondamente lo stile di uno spumante. 

Apprezzi vini freschi, minerali e sapidi.

Cerchi un'alternativa di grande personalità allo Champagne. 

Ami i vini biodinamici che esprimono fedelmente il territorio. 

Vuoi una bollicina capace di accompagnare l'intero aperitivo o un pasto a base di pesce.

Il vino

Il Crémant du Jura Brut del Domaine Laura Bourdy nasce da Chardonnay 100%, coltivato sui caratteristici terreni di marne grigie del Giurassico inferiore, gli stessi che danno origine ad alcuni dei più grandi vini bianchi dello Jura.

La presa di spuma avviene secondo il Metodo Tradizionale, lo stesso utilizzato per lo Champagne. È però il terroir a fare la differenza. Le marne, il clima continentale e lo stile di vinificazione tipico della regione conferiscono al vino una personalità ben distinta: più minerale, più sapida e leggermente ossidativa.

Nel calice si presenta con un perlage finissimo e persistente, quasi cremoso.

Al naso si esprime con profumi di fiori bianchi, agrumi e leggere sfumature evolutive che raccontano immediatamente la sua origine.

Il sorso è diretto, fresco e molto equilibrato. La mineralità accompagna tutta la degustazione, mentre la sapidità prolunga il finale e rende il vino estremamente gastronomico.

Va servito molto freddo, come tutte le bollicine, tra 4 e 6 °C, temperatura ideale per esaltarne la freschezza e la precisione aromatica.

Il terroir e il vigneron

Il Domaine Laura Bourdy si trova ad Arlay, nel cuore dello Jura vitivinicolo.

La storia della famiglia inizia nel 1475, rendendolo uno dei Domaine più antichi di Francia ancora oggi nelle mani della stessa famiglia.

Le antiche cantine, scavate nella roccia del Montfied e ampliate nei secoli, custodiscono ancora bottiglie storiche che testimoniano oltre cinque secoli di viticoltura.

Oggi Laura Bourdy conduce 13 ettari di vigneto situati tra 220 e 350 metri di altitudine, con esposizioni prevalentemente sud e sud-ovest.

Dal 2006 il Domaine è coltivato secondo i principi della biodinamica e, dal 2010, possiede la certificazione Demeter.

Per la famiglia Bourdy la biodinamica non rappresenta una tendenza moderna.

È il naturale proseguimento di un modo di lavorare che mette al centro il suolo, la vite e l'osservazione costante della natura.

Il terreno viene lavorato delicatamente per preservarne la vitalità, senza ricorrere a molecole chimiche, favorendo l'equilibrio dell'ecosistema e permettendo ad ogni vino di esprimere con precisione il proprio terroir.

Abbinamenti

A tavola

• Formaggi freschi 
• Carpaccio di ricciola, branzino o gambero rosso 
• Frutti di mare 
• Fritture di pesce 
• Pasta all'uovo con sughi di mare delicati 
• Polpettone vegetariano con formaggio e verdure 
• Quiche e torte salate  

Occasioni

• Aperitivo elegante
• Un brunch della domenica
• Cena estiva a base di pesce 
• Festeggiare un'occasione speciale senza scegliere lo Champagne 
• Far conoscere lo Jura a chi non ha mai degustato i suoi vini
• Sorprendere gli appassionati di Metodo Tradizionale con uno stile diverso dal solito 

Lo sapevi?

Molti pensano che il Metodo Tradizionale sia sufficiente per determinare lo stile di una bollicina.

In realtà è soltanto il punto di partenza.

Uno Champagne e un Crémant du Jura possono essere prodotti con lo stesso metodo, ma il terroir cambia completamente il risultato finale.

Le marne del Giurassico, il clima dello Jura e la tradizione locale regalano infatti a questo Crémant una maggiore impronta minerale e una sottile nota ossidativa che rappresentano una delle firme più riconoscibili della regione.

FAQ Siblis™

Perché il Crémant du Jura è diverso dallo Champagne se utilizza lo stesso metodo di produzione?

Entrambi sono prodotti con il Metodo Tradizionale, cioè con la seconda fermentazione in bottiglia. A cambiare è il terroir. Nel Jura le marne grigie, il clima continentale e lo stile di vinificazione conferiscono al vino una personalità più minerale, sapida e leggermente ossidativa rispetto allo Champagne.

Perché viene utilizzato lo Chardonnay per questo Crémant?

Lo Chardonnay è uno dei vitigni storici dello Jura e trova nelle marne grigie del Giurassico un ambiente ideale. Qui sviluppa freschezza, tensione e una marcata mineralità, caratteristiche perfette per la produzione di grandi bollicine.

Come viene prodotto questo Crémant du Jura Brut?

Dopo la vinificazione dello Chardonnay, il vino effettua una seconda fermentazione direttamente in bottiglia secondo il Metodo Tradizionale. Questo processo crea naturalmente il perlage fine e persistente che caratterizza il vino.

Perché questo Crémant presenta leggere note ossidative?
Sono una caratteristica tipica dello Jura. Anche nei vini più freschi e immediati, la tradizione della regione porta spesso a ricercare una lieve evoluzione aromatica che aggiunge complessità senza compromettere freschezza ed eleganza.

Quale fase del Protocollo I.P.N.™ esprime meglio questo vino?

Probabilmente il Percorso.

È durante tutta la degustazione che questo Crémant mostra la propria personalità. Il perlage rimane fine e cremoso, la freschezza sostiene il sorso, mentre mineralità sapidità accompagnano il vino fino al finale. Ogni sorso conferma il precedente, mantenendo equilibrio e bevibilità.

Scheda Tecnica

Identità

Regione: Jura – Francia

Denominazione: Appellation Crémant du Jura Contrôlée AOC

Nome del vino: Crémant du Jura Brut

Vitigno: Chardonnay 100%

Colore: Bianco

Produzione

Vendemmia: Manuale

Produzione annua: 6.000–8.000 bottiglie

Metodo di produzione: Metodo Tradizionale (Champenoise)

Filosofia del Vigneron

Agricoltura biodinamica certificata Demeter 

Vendemmia manuale 

Rispetto della tradizione familiare 

Espressione autentica del terroir 

Servizio

Temperatura di servizio: 4–6 °C

Grado alcolico: 12% 

Formato: 750 ml

Allergeni: Contiene solfiti

Raccolta differenziata

Bottiglia vetro verde | GL 71 | Vetro

Tappo sughero | FOR 51 | Organico

Gabbietta acciaio | FE 40 | Acciaio

Capsula alluminio | C/ALU 90 | Alluminio

Segui le disposizioni del tuo Comune per la corretta separazione.

Grazie.