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Regione: Jura - Francia
Denominazione: Appellation Cotes du Jura Controlée AOC
Nome del vino: Cotes du Jura Rouge
Annata: 2020
Vitigno: Poulsard 33% - Trousseau 33% - Pinot Noir 33%
Colore: Rosso
Percentuale alcolica: 12.5%
Bottiglia: 750 ml | 10.000 - 12.000 bottiglie all'anno
Filosofia del Vigneron: Biodinamico, Vendemmia manuale
Allergeni: Contiene solfiti
Raccolta differenziata
Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro
Tappo sughero | FOR 51 | Organico
Capsula PVC | C/PVC 90 | Plastica
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Cotes du Jura Rouge, la particolarità che rende unico questo vino, è la vinificazione che fa la Vigneron. In Jura praticamente tutti i vignerons vinificano i tre uvaggi Trousseau, Poulsard (entrambi autoctoni) e Pinot Noir separatamente, in purezza. Laura, la produttrice, fa un blend di tutti e tre gli uvaggi in un'unica versione, un solo vino. Le vigne nascono su terreni dell' era Triassico, antichissimo, composti da marne viola, grigie e verdi alternati da banchi calcarei beige. I tre uvaggi vengono miscelati alla vendemmia e fermentati in serbatoi per 12-15 giorni con i propri lieviti indigeni.
Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene messo in botti di rovere antico, dai 10 ai 60 anni, con una capacità dai 1.000 ai 1.500 litri. E' un vino estremamente fine ed equilibrato, tannini di seta, è molto diretto, sapido e minerale con delle note fruttate, in particolare di amarena e sfumature di liquirizia. Mantiene la sua integrità tranquillamente fino a 50-60 anni.
Lo Sapevi?
- Troverai il carattere dello Jura nel calice.
- Va servito tra i 14°- 16 °.
- Perfetto per pasto o aperitivo sfizioso.
- Ideale con alimenti grassi e/o a tendenza dolce | es: polpettone ripieno al forno, tagliatelle al ragù bianco, zuppa di ceci e zucca.
- Gratificazione sensoriale.
- 'Ascoltalo' e bevilo responsabilmente.
