Savagnin Bourdy

36,90
Domaine Bourdy
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Regione: Jura

Denominazione: Appellation Cotes du Jura Controlée  AOC

Nome del vino: Savagnin

Annata: 2016

Vitigno: Savagnin 100%

Colore: Bianco

Percentuale alcolica: 12.5%

Bottiglia: 750ml - 2500-3500 bottiglie all'anno

Filosofia del Vigneron: Biodinamico

 

Il Savagnin è uno uvaggio  a bacca bianca autoctono ed esclusivo dello Jura e il Vigneron lo interpreta in maniera eccellente, come tutti i suoi vini. Le viti nascono su terreni di marne grigie dell'era Giurassico Inferiore come per lo Chardonnay Cotes du Jura Blanc. E' lo stesso uvaggio usato per il Vin Jaune, e in effetti anche la vinificazione è molto simile, cambia solo il tempo di affinamento nelle botti di rovere che per questo vino è più breve, circa 4-5 anni. E' molto equilibrato e complesso, un ottimo compromesso tra lo Chardonnay Cotes du Jura Blanc e il Vin Jaune. Ciò che lo caratterizza è il sapore unico del Savagnin, con note vegetali, in particolare il sedano, fiori bianchi, e spezie. Un' ottima acidità che si sposa in pieno con la finezza e la potenza di questo grandissimo vino, con una personalità unica. Come il Vin Jaune,ha una vita lunghissima davanti a sè.  E' un vino gastronomico, che per la sua particolarità si abbina molto bene a carni rosse e bianche speziate, ad una cucina speziata, e al formaggio dello Jura Comté. In vendita on-line su Siblis.