Cotes du Jura Rouge Bourdy

31,00
Domaine Bourdy
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Regione: Jura-Francia

Denominazione: Appellation Cotes du Jura Controlée  AOC

Nome del vino: Cotes du Jura Rouge

Annata: 2018

Vitigno: Poulsard 33%, Trousseau 33%, Pinot Noir 33%

Colore: Rosso

Percentuale alcolica: 12.5%

Bottiglia: 750ml - 10000-12000 bottiglie all'anno

Filosofia del Vigneron: Biodinamico

Allergeni: Contiene Solfiti

 


Cotes du Jura Rouge, la particolarità che rende unico questo vino, è la vinificazione che fa il Vigneron. In Jura  praticamente tutti i vignerons vinificano i tre uvaggi Trousseau, Poulsard (entrambi autoctoni) e Pinot Noir separatamente, in purezza. Jean-François fa un blend di tutti e tre gli uvaggi in un'unica versione, un solo vino. Le vigne nascono su terreni dell' era Triassico, antichissimo, composti da marne viola, grigie e verdi alternati da banchi calcarei beige. I tre uvaggi  vengono miscelati alla vendemmia e fermentati in serbatoi per 12-15 giorni con i propri lieviti indigeni


Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene messo in botti di rovere antico, dai 10  ai 60 anni, con una capacità dai 1000 ai 1500 litri. E' un vino estremamente fine ed equilibrato, tannini di seta, è molto diretto, sapido e minerale con delle note fruttate, in particolare l'amarena,e sfumature di liquirizia. Mantiene la sua integrità tranquillamente fino a 50-60 anni. In vendita online su Siblis.