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CHAMPAGNE BRUT NATURE
Champagne Feneuil-Coppée
Quando un produttore decide di realizzare uno Champagne Brut Nature, rinuncia a qualsiasi aiuto del dosaggio.
Rimane soltanto ciò che conta davvero.
Il vigneto.
L'annata.
Il tempo.
Il Champagne Brut Nature di Feneuil-Coppée nasce proprio da questa filosofia.
Un Premier Cru ottenuto dall'assemblaggio di 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir, con zero grammi di zucchero residuo, capace di esprimere tutta la purezza del terroir di Chamery.
È uno Champagne che non cerca compromessi.
Lascia parlare il vino.
Perché l'ho scelto
Molti pensano che uno Champagne Nature sia destinato soltanto agli appassionati più esperti.
Questo dimostra il contrario.
L'assenza di dosaggio mette in evidenza la qualità delle uve, il lungo affinamento e il lavoro svolto in vigneto.
Dopo almeno quattro anni di maturazione sui lieviti, questo Champagne esprime eleganza, precisione e una sorprendente armonia.
L'ho scelto perché dimostra che la purezza può essere anche profondamente piacevole.
Metodo dell'Ultimo Bicchiere™
Invito
Il colore giallo paglierino dai leggeri riflessi dorati anticipa un vino raffinato.
Il bouquet unisce delicate note floreali, pesca e miele d'acacia.
Il primo sorso è fresco, preciso e immediatamente coinvolgente.
Percorso
È durante la degustazione che il Brut Nature mostra tutta la propria personalità.
La mineralità accompagna il sorso con naturalezza.
Gli aromi di limone, pesca bianca e frutta secca si integrano progressivamente.
Il perlage finissimo sostiene una struttura elegante senza mai appesantire il vino.
Ogni sorso conferma il precedente.
Nostalgia
Il finale è lungo, sapido e persistente.
La freschezza rimane viva fino al finale.
È uno Champagne che lascia una memoria precisa della sua freschezza, sapidità ed eleganza.
Bevibilità d'Autore™
Molti pensano che uno Champagne Brut Nature, privo di dosaggio, debba essere necessariamente austero e difficile da bere.
Il Metodo dell'Ultimo Bicchiere™ dimostra il contrario.
Seleziono Champagne che mantengono equilibrio e piacere durante tutta la degustazione, anche quando non possono contare sul contributo dello zucchero.
In questo Brut Nature il lungo affinamento, l'assemblaggio tra 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir e la qualità dei vigneti Premier Cru permettono di ottenere un sorso preciso, sapido e armonioso, senza mai risultare aggressivo.
Il risultato è uno Champagne essenziale, elegante e sorprendentemente appagante, capace di accompagnare il palato fino all'ultimo bicchiere.
È il vino giusto per te se...
Vuoi conoscere un autentico Champagne Brut Nature;
Ami le bollicine secche ma equilibrate;
Cerchi un Premier Cru gastronomico;
Apprezzi la mineralità e la freschezza;
Vuoi scoprire il terroir di Chamery;
Preferisci Champagne che raccontano il vigneto senza compromessi.
Il vino
Il Champagne Brut Nature di Feneuil-Coppée nasce dall'assemblaggio di 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir, provenienti dai vigneti Premier Cru di Chamery.
Le vigne, con un'età media di circa vent'anni, crescono su terreni argillo-calcarei a circa 120 metri di altitudine con esposizione nord-est.
La fermentazione avviene in serbatoi termoregolati con fermentazione malolattica.
Le basi provengono dalle vendemmie 2012 e 2014, seguite da un affinamento di almeno quattro anni sui lieviti e da una commercializzazione che avviene almeno tre mesi dopo la sboccatura.
Nel calice offre eleganti note floreali, pesca, miele d'acacia, limone, frutta secca e una marcata impronta minerale, sostenute da un perlage finissimo e da un finale lungo e sapido.
Il terroir e il vigneron
Annabelle e Olivier Feneuil conducono la quarta generazione del domaine di famiglia, coltivando 7 ettari Premier Cru suddivisi in 56 piccole parcelle.
La certificazione Haute Valeur Environnementale e Viticulture Durable en Champagne testimoniano una filosofia che mette al centro il rispetto del vigneto e dell'ambiente.
Ogni Champagne nasce con l'obiettivo di esprimere fedelmente il terroir di Chamery attraverso equilibrio, autenticità e precisione.
Abbinamenti
A tavola
- Crudo di pesce
- Pasta all'uovo con sugo bianco di pesce
- Crostone di polenta con formaggio
- Crostacei
- Formaggi freschi
- Carni bianche e pollame nobile
Occasioni
- Un brunch importante
- Un'occasione speciale
- Una degustazione dedicata ai Brut Nature
- Un pranzo a base di pesce
- Un aperitivo gastronomico
- Chi ama gli Champagne essenziali e autentici
Lo sapevi?
Uno Champagne Brut Nature può essere prodotto solo con un dosaggio compreso tra 0 e 3 g/l.
In assenza dello zucchero di dosaggio, ogni dettaglio emerge con maggiore chiarezza: qualità delle uve, equilibrio dell'assemblaggio, precisione della vinificazione e carattere del terroir. È per questo che molti produttori lo considerano uno degli stili più sinceri della Champagne.
FAQ Siblis™
Che cosa distingue un Premier Cru della Montagne de Reims dagli altri terroir della Champagne?
La Montagne de Reims è una delle aree storiche della Champagne e ospita numerosi villaggi classificati Premier Cru e Grand Cru. A Chamery, i terreni argillo-calcarei e l'esposizione nord-est favoriscono una maturazione lenta delle uve, permettendo di ottenere Champagne caratterizzati da eleganza, freschezza e una notevole precisione aromatica.
Perché uno Champagne Brut Nature può contenere sia Chardonnay sia Pinot Noir?
Ogni vitigno apporta caratteristiche diverse. In questa cuvée lo Chardonnay (70%) dona tensione, finezza e freschezza, mentre il Pinot Noir (30%) aggiunge struttura e profondità. Senza il dosaggio finale, l'equilibrio dell'assemblaggio diventa fondamentale: ogni vitigno contribuisce a costruire un sorso armonioso e completo.
Perché questo Champagne affina almeno quattro anni sui lieviti?
Durante la permanenza sui lieviti lo Champagne sviluppa aromi più complessi, un perlage più fine e una maggiore cremosità. In questa cuvée i quattro anni di affinamento, seguiti da almeno tre mesi dopo la sboccatura, permettono di integrare perfettamente freschezza, mineralità e persistenza, mantenendo tutta la precisione tipica di un Brut Nature.
Uno Champagne senza dosaggio è necessariamente più acido?
No. È un errore molto comune. L'assenza di dosaggio non rende automaticamente uno Champagne aggressivo. Se il vigneto è di qualità, le uve raggiungono una corretta maturazione e l'affinamento è ben gestito, un Brut Nature può risultare perfettamente equilibrato, come dimostra questa interpretazione di Feneuil-Coppée.
Quale fase del Protocollo I.P.N.™ esprime meglio questo vino?
Probabilmente il Percorso.
Il Brut Nature rivela progressivamente tutta la propria personalità.
La freschezza iniziale lascia spazio alla mineralità, alla complessità aromatica e alla lunga persistenza costruita durante l'affinamento sui lieviti.
Ogni sorso conferma il precedente senza perdere precisione, rendendo il Percorso la fase che meglio racconta questo Champagne.
Scheda Tecnica
Identità
Regione: Champagne | Montagne de Reims – Francia
Denominazione: Champagne Premier Cru Chamery AOC
Nome del vino: Champagne Brut Nature
Annata: Assemblaggio 50% 2012 – 50% 2014
Vitigno: Chardonnay 70% Pinot Noir 30%
Colore: Bianco
Produzione
Vendemmia: Manuale
Vigneti: Chamery Premier Cru
Altitudine: circa 120 metri
Esposizione: Nord-Est
Età media delle vigne: circa 20 anni
Terreni: argillo-calcarei
Vinificazione: Fermentazione in serbatoi termoregolati
Fermentazione malolattica
Affinamento: Almeno 4 anni sui lieviti
Commercializzazione dopo almeno 3 mesi dalla sboccatura
Dosaggio: 0 g/l (Brut Nature)
Filosofia del Vigneron
Récoltant-Coopérateur
Haute Valeur Environnementale (HVE)
Viticulture Durable en Champagne (VDC)
Rispetto dell'ambiente
Assemblaggi selezionati personalmente da Annabelle e Olivier Feneuil
Servizio
Temperatura di servizio: 4–6 °C
Grado alcolico: 12%
Formato: 750 ml
Allergeni: Contiene solfiti
Raccolta differenziata
Bottiglia vetro verde | GL 71 | Vetro
Tappo sughero | FOR 51 | Organico
Gabbietta acciaio | FE 40 | Acciaio
Capsula PET | C/PET 90 | Plastica
Segui le disposizioni del tuo Comune per la corretta separazione.
Grazie.
