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Regione: Borgogna - Francia
Denominazione: Chablis AOC
Nome del vino: Chablis Vieilles Vignes
Annata: 2019
Vitigno: Chardonnay 100%
Colore: Bianco
Percentuale alcolica: 13%
Bottiglia: 750 ml
Filosofia del Vigneron: Selezione Massale, Vendemmia manuale, Lieviti indigeni
Allergeni: Contiene solfiti
Raccolta differenziata
Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro
Tappo sughero | FOR 51 | Organico
Capsula alluminio | C/ALU 90 | Alluminio
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Chablis Vieilles Vignes, altro Village e altro capolavoro del Vigneron Cyril. Le uve Chardonnay presenti in questo vino nascono da vitigni antichi, piantati negli anni '70. Esposizione a Sud-Ovest in direzione del Grand Cru Blanchot, terreno argillo-calcareo dell'era Kimmerdigiana. La vendemmia viene fatta manualmente nella metà di Settembre con una resa media di 50-60 ettolitri per ettaro. Un vino emozionante come tutti i vini del Domaine.
La vinificazione continua in bottiglia dai 8 mesi ai 16 mesi. Si presenta con un giallo oro brillante e luminoso, uno Chablis accattivante. Gran equilibrio in bocca, tra l'eleganza, la freschezza e la ricchezza di questo gran vino. Chablis vino francese diretto ma allo stesso tempo rotondo nel palato, aromi fruttati di pesca, agrumi e una leggera brioche.
Lo Sapevi?
- Vieilles Vignes significa Vecchie Vigne. Per scrivere in etichetta questa dicitura, le uve provengono da vigneti di almeno 25 anni di età.
- Va servito tra i 12°- 14°.
- Perfetto per brunch o un pasto.
- Ideale con alimenti grassi e/o a tendenza dolce | es: baccalà mantecato, polpette di pesce, risotto bianco di mare, polpettone con formaggio e verdure, formaggi freschi.
- Gratificazione sensoriale.
- 'Ascoltalo' e bevilo responsabilmente.
