Saint Veran Au Clos Gaillard

Regione: Borgogna

Denominazione: Saint Veran Appellation d'Origine Protégée AOP

Nome del vino: Saint Veran Au Clos

Annata: 2023

Vitigno: Chardonnay 100%

Colore: Bianco

Percentuale alcolica: 13,5%

Bottiglia: 750 ml | 4.000 bottiglie all'anno

Filosofia del Vigneron: Vigneron Indépendant, Lieviti indigeni, Vendemmia manuale

Allergeni: Contiene solfiti

Raccolta differenziata

Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro

Tappo sughero agglomerato riciclato | FOR 51 | Organico

Capsula alluminio | C/ALU 90 | Alluminio

Segui le disposizioni del tuo Comune per la corretta separazione.

Grazie.

Saint Veran "Au Clos": questa parcella di circa 1,7 ettari si trova nel cuore del villaggio di Davayé, una delle zone più interessanti dell’appellazione Saint-Véran. L’esposizione pienamente a sud favorisce maturazioni complete e regala allo Chardonnay maggiore ampiezza e intensità aromatica. Il terreno alterna marne profonde e superficiali, una combinazione che dona al vino: struttura, profondità, equilibrio minerale. Età media delle vigne, 45 anni: vecchie vigne che producono meno, ma con maggiore concentrazione e precisione. La gestione della vigna segue un approccio pragmatico e rispettoso del frutto: gestione meccanica dell’erba, e raccolta esclusivamente manuale. 

Ciò permette di preservare integrità e qualità delle uve fin dall’inizio. La vinificazione è pensata per dare maggiore complessità allo Chardonnay: pressatura soffice con pressa pneumatica, decantazione naturale (12 - 48 ore), trasferimento diretto in botte dopo la sfecciatura, fermentazione alcolica e malolattica svolte in barrique. Un approccio che aggiunge profondità senza perdere freschezza. Il vino affina per 11 mesi in botti già utilizzate da 2 a 6 vini. Questa scelta permette di: evitare un’impronta troppo marcata del legno, preservare l’identità del terroir, ottenere maggiore equilibrio e complessità. Il rovere accompagna il vino, senza dominarlo. 

Come si traduce nel bicchiere questo vino bianco francese?

Un Saint-Véran più strutturato e profondo, con un frutto maturo e preciso. Una mineralità ben presente che accompagna un finale lungo, avvolgente e molto elegante. Uno Chardonnay di Borgogna che unisce immediatezza e complessità.

Perché lo trovi su Siblis?

Perché rappresenta quel lato della Borgogna che amiamo di più: vini autentici, territoriali e capaci di evolvere nel bicchiere.

Lo sapevi?

• E' uno Chardonnay giovane ma già molto interessante, col tempo esprimerà un'ottimo potenziale. Au Clos significa "nel chiuso". Circondato.
• Va servito tra i 12°- 14°.
• Perfetto per un aperitivo o un bruch.
• Ideale con cibi a tendenza dolce e/o grassi | es: formaggi freschi, pasta di grano o pasta all'uovo con sugo bianco di mare, orata e patate al forno, carni bianche, polpettone di verdure e formaggio.
• Gratificazione sensoriale.
• Se puoi, aspetta 4-5 giorni prima di aprirlo dopo averlo ricevuto.
• 'Ascoltalo' e bevilo responsabilmente.