Spedizione gratis (da 3 bottiglie)
POUILLY-FUISSÉ 1ER CRU LES CRAYS
Domaine Gaillard
La Borgogna viene spesso raccontata attraverso i suoi nomi più prestigiosi.
Ma un Premier Cru non è grande perché lo dice l'etichetta.
Lo diventa quando il vigneto riesce a raccontare il proprio carattere senza essere coperto dalla mano dell'uomo.
Il Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Crays del Domaine Gaillard nasce da uno dei climat più riconosciuti della denominazione, dove il terreno calcareo e l'esposizione del vigneto permettono allo Chardonnay di esprimere profondità, tensione ed eleganza.
Qui ogni scelta è orientata al rispetto del terroir.
Il legno accompagna.
Lo Chardonnay rimane protagonista.
È una Borgogna che dimostra come la vera complessità nasca sempre dall'equilibrio.
Perché l'ho scelto
Molti pensano che un Premier Cru debba colpire con forza, concentrazione e ricchezza.
Io lo giudico in modo diverso.
Cerco vini che riescano a mantenere precisione ed eleganza dal primo all'ultimo bicchiere.
Les Crays è uno dei climat storici di Pouilly-Fuissé, caratterizzato da un suolo ricco di calcare che dona allo Chardonnay una straordinaria tensione minerale.
Le vigne, con un'età media di circa quarant'anni, producono uve capaci di coniugare profondità e finezza.
La vinificazione è volutamente poco interventista: fermentazione con lieviti indigeni e affinamento suddiviso tra tini e botti già utilizzate, così da valorizzare il terroir senza coprirlo. Il risultato è uno Chardonnay che cresce nel bicchiere, mantenendo sempre equilibrio e naturalezza.
Per questo è entrato nella selezione Siblis.
Metodo dell'Ultimo Bicchiere™
Invito
Il primo impatto è raffinato.
Al naso emergono profumi di frutta bianca matura, agrumi, fiori bianchi e leggere sfumature speziate.
Il sorso entra con precisione.
La struttura è presente.
L'eleganza arriva prima della potenza.
È uno di quei vini che invitano immediatamente al secondo sorso.
Percorso
Durante tutta la degustazione il vino mantiene una coerenza straordinaria.
La componente minerale sostiene il frutto.
La freschezza accompagna la struttura.
L'affinamento aggiunge complessità senza appesantire il vino.
Ogni sorso conferma il precedente.
Il bicchiere evolve lentamente, acquistando profondità senza perdere precisione.
È proprio questa continuità che distingue un grande Premier Cru.
Nostalgia
Il finale è lungo, salino e profondamente elegante.
Quando il vino termina, il palato rimane fresco.
Non resta la sensazione del legno.
Non resta la pesantezza.
Resta il desiderio spontaneo di tornare al calice.
Ed è proprio qui che questo vino dimostra tutta la sua qualità.
Bevibilità d'Autore™
Molti Premier Cru vengono ricordati per la loro ricchezza.
Pochi vengono ricordati perché si lasciano bere con naturalezza fino all'ultimo bicchiere.
Il Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Crays mantiene la promessa del Metodo dell'Ultimo Bicchiere™.
Il climat Les Crays dona profondità e tensione.
Le vecchie vigne concentrano il frutto.
La fermentazione con lieviti indigeni e l'affinamento misurato rispettano il carattere dello Chardonnay senza alterarne l'identità.
Il risultato è un vino importante ma mai pesante.
Un Premier Cru che accompagna tutta la tavola senza perdere eleganza.
Questa è la sua Bevibilità d'Autore™:
la capacità di emozionare fino all'ultimo bicchiere, senza mai stancare il palato.
È il vino giusto per te se...
Ami gli Chardonnay di grande eleganza più che quelli dominati dal legno;
Vuoi scoprire un vero Premier Cru di Pouilly-Fuissé;
Cerchi vini che evolvono nel bicchiere mantenendo equilibrio;
Apprezzi la mineralità dei grandi terroir di Borgogna;
Preferisci vini profondi ma sempre gastronomici;
Desideri una bottiglia capace di lasciare il ricordo del piacere, non della potenza.
Il vino
Il Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Crays nasce da uno dei climat più prestigiosi della denominazione.
Le vigne, con un'età media di circa quarant'anni, affondano le radici in un terreno calcareo che rappresenta una delle firme più riconoscibili di questo terroir.
La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano.
Le uve vengono pressate delicatamente, il mosto decanta naturalmente e fermenta con lieviti indigeni.
La fermentazione malolattica completa l'evoluzione del vino.
L'affinamento, ripartito tra tini e botti già utilizzate, preserva la purezza dello Chardonnay e aggiunge complessità senza coprire il carattere del vigneto.
Nel bicchiere si distingue per eleganza, precisione e una lunga persistenza minerale.
Il terroir e il vigneron
Les Crays è uno dei climat storici di Pouilly-Fuissé riconosciuti come Premier Cru.
Il suolo, ricco di calcare, contribuisce a definire uno stile caratterizzato da tensione, precisione e profondità.
Le vigne del Domaine Gaillard vengono coltivate con interventi essenziali, privilegiando la raccolta manuale e una vinificazione rispettosa dell'identità del luogo.
È un terroir che permette allo Chardonnay di esprimere tutta la propria personalità senza bisogno di artifici.
Abbinamenti
A tavola
- Astice e aragosta
- Capesante
- Rombo al forno
- Branzino in crosta di sale
- Crostacei
- Carni bianche
- Pollame nobile
- Formaggi semi-stagionati
Occasioni
- Una cena importante
- Anniversario
- Una degustazione dedicata ai Premier Cru di Borgogna
- Una tavola gourmet
- Un regalo a un grande appassionato di Chardonnay
- Un momento in cui desideri aprire una bottiglia capace di raccontare il meglio del terroir
Lo sapevi?
Dal 2020 alcuni climat storici di Pouilly-Fuissé hanno ottenuto ufficialmente la classificazione Premier Cru, un riconoscimento atteso da quasi un secolo.
Les Crays è uno di questi.
Non è soltanto un'indicazione geografica: identifica un vigneto con caratteristiche geologiche e qualitative così distintive da essere riconosciuto tra le migliori espressioni dell'intera denominazione.
FAQ Siblis™
Che cosa significa "Premier Cru" in Borgogna?
Premier Cru identifica un vigneto (climat) riconosciuto per la qualità costante del suo terroir. Non è un giudizio sul singolo produttore, ma il riconoscimento ufficiale che quel luogo possiede caratteristiche geologiche, climatiche e storiche capaci di esprimere vini di livello superiore.
Perché il climat Les Crays è considerato uno dei migliori di Pouilly-Fuissé?
Les Crays è uno dei climat più vocati della denominazione grazie ai suoi terreni ricchi di calcare e alla particolare esposizione del vigneto. Queste condizioni permettono allo Chardonnay di sviluppare grande precisione, profondità e una marcata tensione minerale, caratteristiche che gli hanno permesso di ottenere la classificazione Premier Cru.
Perché i lieviti indigeni sono importanti in questo vino?
I lieviti indigeni sono quelli naturalmente presenti sulle uve e nell'ambiente della cantina. La loro fermentazione tende a esprimere con maggiore fedeltà il carattere del vigneto e dell'annata, contribuendo a rendere ogni vino unico e strettamente legato al proprio territorio.
Perché il Domaine Gaillard utilizza botti già usate invece di botti nuove?
Le botti di quinto e sesto passaggio rilasciano pochissimi aromi di legno. In questo modo lo Chardonnay conserva la propria identità e il terroir rimane protagonista. Il legno viene utilizzato come strumento di affinamento, non come elemento che modifica il profilo aromatico del vino.
Perché questo Premier Cru continua a migliorare nel bicchiere?
L'equilibrio tra struttura, freschezza e mineralità permette al vino di aprirsi lentamente durante la degustazione. Con il passare dei minuti emergono nuove sfumature aromatiche senza perdere precisione, una caratteristica tipica dei grandi Chardonnay di Borgogna.
Quale fase del Protocollo I.P.N.™ esprime meglio questo vino?
Probabilmente il Percorso.
La grandezza di questo Premier Cru non si misura nel primo sorso.
Si misura nella straordinaria continuità con cui accompagna tutta la degustazione.
Ogni bicchiere aggiunge profondità senza perdere precisione.
È l'espressione perfetta del Percorso.
Scheda Tecnica
Identità
Regione: Borgogna – Francia
Denominazione: Appellation Pouilly-Fuissé Premier Cru Contrôlée AOC
Nome del vino: Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Crays
Annata: 2023
Vitigno: Chardonnay 100%
Colore: Bianco
Produzione
Climat: Les Crays – Premier Cru
Superficie vitata: 0,77 ha
Età media delle vigne: 40 anni
Terreno: Argillo-calcareo a prevalenza calcarea
Resa: 55 hl/ha
Produzione annua: Circa 3.500 bottiglie
Vendemmia: Manuale
Fermentazione con lieviti indigeni
Fermentazione malolattica svolta
Vinificazione senza solfiti aggiunti
Affinamento: 70% in tini 30% in botti di quinto e sesto passaggio
Filosofia del Vigneron
Vigneron Indépendant
Vendemmia manuale
Lieviti indigeni
Servizio
Temperatura di servizio: 10–12 °C
Percentuale alcolica: 13,5%
Formato: 750 ml
Allergeni: Contiene solfiti
Raccolta differenziata
Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro
Tappo sughero agglomerato riciclato | FOR 51 | Organico
Capsula alluminio | C/ALU 90 | Alluminio
Segui le disposizioni del tuo Comune per la corretta separazione.
Grazie.
