Pouilly-Fuissé 'Les Chevrières' Cornin

37,80
Domaine Cornin
Disponibile
+
  • Pinterest

Regione: Borgogna

Denominazione: Pouilly-Fuissé Appellation d'Origine Protegée AOP

Nome del vino: Pouilly-Fuissé  'Les Chevrières'

Annata: 2017

Vitigno: Chardonnay 100%

Colore: Bianco

Percentuale alcolica: 13%

Bottiglia: 750ml - 5000 bottiglie all'anno

Filosofia del Vigneron: Biodinamico, Vendemmia manuale, Lieviti indigeni

 

Pouilly-Fuissé  'Les Chevrières', altro magnifico Climat della denominazione Pouilly-Fuissé, Les Chevrières. Le vigne sono state piantate nel lontano 1963, e si trovano in cima alla collina del villaggio Chaintré su un terreno diverso dagli altri vini. I primi 15 cm di terreno superficiale sono rossi visto la presenza di ossido di ferro, segue la roccia calcarea. La vendemmia viene effettuata manualmente, le uve vengono scaricate delicatamente nella pressa pneumatica dove verranno pressate lentamente al fine di preservare la finezza e l'eleganza del vino. I mosti vengono messi in dei semi-muidi (600 litri) dove fermentano e maturano sui lieviti indigeni per 12 mesi. Ulteriore affinamento sulle fecce fini per 12 mesi in serbatoi d'acciaio. Segue una leggera filtrazione se necessario. Nasce così un vino elegante, distinto, complesso, con sentori floreali e fruttati sorretti da un'ottima mineralità. La complessità del vino darà il meglio di sé dopo alcuni anni di pazienza. In vendita on-line su Siblis.