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CRÉMANT D’ALSACE BLANC DE NOIRS GÉNÉRATION 16
Domaine Jean-Baptiste Adam
Ci sono vini che celebrano un’annata.
Altri celebrano un territorio.
E poi ci sono vini che raccontano una storia di famiglia.
Il Crémant d’Alsace Blanc de Noirs Génération 16 nasce per questo.
Il suo nome è dedicato alla sedicesima generazione della famiglia Adam, custode di una tradizione iniziata oltre quattro secoli fa e ancora oggi portata avanti con lo stesso rispetto per il vigneto.
È uno spumante che guarda al futuro senza dimenticare il passato.
Realizzato esclusivamente con Pinot Noir e prodotto secondo il Metodo Tradizionale, racchiude tutta la precisione del Domaine Jean-Baptiste Adam: bollicine fini, equilibrio, energia e una straordinaria capacità di accompagnare la tavola.
È uno di quei vini che dimostrano come eleganza e carattere possano convivere nello stesso calice.
Perché l’ho scelto
Quando penso a un grande Crémant d’Alsazia, non cerco semplicemente bollicine fini o una buona freschezza.
Cerco un vino che abbia qualcosa da raccontare.
Il Génération 16 mi ha colpito proprio per questo.
Dietro ogni bottiglia non c’è soltanto un Metodo Tradizionale eseguito con precisione.
C’è la volontà di trasmettere una storia familiare che continua da oltre quattro secoli.
Durante la degustazione ho ritrovato tutto quello che cerco in uno spumante.
Precisione.
Pulizia.
Tensione.
Ma soprattutto naturalezza.
È uno di quei vini che finiscono senza che nessuno al tavolo si accorga che la bottiglia è già vuota.
Ed è esattamente questo il motivo per cui è entrato nella selezione Siblis.
Metodo dell’Ultimo Bicchiere™
Invito
Il primo impatto è luminoso e preciso.
Le bollicine sono fini e continue, accompagnate da profumi di piccoli frutti rossi, agrumi e leggere note di crosta di pane che derivano dall’affinamento sui lieviti.
Il vino incuriosisce senza cercare effetti speciali.
Invita naturalmente al primo sorso.
Percorso
Sorso dopo sorso emerge tutta la precisione del lavoro del Domaine.
La freschezza sostiene il vino senza renderlo tagliente.
La struttura rimane slanciata.
Il Pinot Noir dona profondità senza perdere agilità.
Anche il dosaggio zero trova il suo equilibrio perché viene sostenuto dalla maturità delle uve e dalla qualità della base.
È un vino che dimostra come la complessità non debba mai compromettere la bevibilità.
Nostalgia
L’ultimo bicchiere mantiene la stessa energia del primo.
La bollicina continua ad accompagnare il sorso con delicatezza.
La chiusura è asciutta, pulita e invita naturalmente a tornare al calice.
Per me è il segnale che il vino ha superato il Metodo dell’Ultimo Bicchiere™.
Bevibilità d’Autore™
Se pensi che una bollicina serva solo per l'aperitivo o che dopo il primo calice perda personalità, questo Crémant nasce per cambiare prospettiva.
L'ho selezionato secondo il Metodo dell'Ultimo Bicchiere™ perché mantiene energia, precisione ed eleganza durante tutta la degustazione.
La bollicina rimane fine e continua, la freschezza sostiene ogni sorso e l'equilibrio accompagna il vino dall'inizio alla fine della bottiglia. È questa costanza che gli ha permesso di superare il Protocollo I.P.N.™.
Il risultato è una bollicina che accompagna tutta la tavola con naturalezza, lasciando il ricordo della sua eleganza e non soltanto della sua vivacità.
La sua qualità più grande è la naturalezza.
È uno spumante che non cerca di stupire con la forza del perlage o con una struttura eccessiva.
Preferisce accompagnare il momento.
È il vino giusto per te se…
Ami le bollicine secche, precise ed eleganti.
Cerchi un Metodo Tradizionale diverso dai percorsi più conosciuti.
Vuoi scoprire il Pinot Noir in una veste sorprendente.
Ti piacciono gli spumanti che accompagnano la tavola e non soltanto l’aperitivo.
Cerchi una bottiglia che unisca personalità, equilibrio e facilità di beva.
Il vino
Il Génération 16 è un Crémant d’Alsace Blanc de Noirs ottenuto esclusivamente da Pinot Noir.
Viene prodotto secondo il Metodo Tradizionale e nasce da una selezione di vigneti coltivati nel pieno rispetto del terroir.
Una delle sue particolarità è l’utilizzo del metodo Solera, una pratica rara in Alsazia che consiste nel conservare una parte delle basi delle vendemmie precedenti per integrarle alla nuova annata.
Questo permette di ottenere maggiore continuità stilistica e una complessità che si costruisce nel tempo, mantenendo sempre riconoscibile l’identità del vino.
Il dosaggio zero valorizza ulteriormente questa filosofia, lasciando che siano il vigneto e il lavoro in cantina a parlare senza filtri.
Il terroir e il vigneron
Il Domaine Jean-Baptiste Adam coltiva le proprie vigne ad Ammerschwihr dal 1614.
I vigneti destinati al Génération 16 si trovano su terreni ricchi di calcare con presenza di argilla e godono di un’esposizione favorevole che permette al Pinot Noir di raggiungere una maturazione completa mantenendo una piacevole tensione acida.
Il nome Génération 16 non identifica una cuvée.
Racconta il futuro del Domaine.
È un omaggio al figlio di Laure Adam, destinato a rappresentare la sedicesima generazione della famiglia.
È una bottiglia che guarda avanti senza interrompere una storia iniziata oltre quattro secoli fa.
Abbinamenti
A tavola
- Crostacei
- Tartare di pesce
- Sushi
- Tempura
- Risotti delicati
- Formaggi freschi
- Quiche con formaggio e verdure
Occasioni
- Aperitivo elegante.
- Cena a base di pesce.
- Brindisi importante.
- Degustazione tra appassionati.
- Bottiglia da condividere quando si vuole raccontare qualcosa di diverso dal solito Champagne.
Lo sapevi?
Il metodo Solera è conosciuto soprattutto nel mondo dello Sherry.
È molto raro trovarlo applicato a un Crémant d’Alsazia.
Conservando una parte delle basi delle vendemmie precedenti e unendole alla nuova annata, il Domaine Jean-Baptiste Adam costruisce nel tempo una memoria del vino.
Ogni bottiglia contiene così una piccola parte della storia delle vendemmie che l’hanno preceduta.
FAQ Siblis™
Perché questo Crémant si chiama Génération 16?
Il nome è dedicato al figlio di Laure Adam, futura sedicesima generazione della famiglia. Non identifica soltanto una cuvée, ma rappresenta il passaggio di una tradizione che continua da oltre quattro secoli.
Cos’è il metodo Solera e perché è così particolare in un Crémant?
Il metodo Solera consiste nel conservare una parte del vino delle vendemmie precedenti e integrarla nella nuova base. È una tecnica rara in Alsazia e permette di costruire continuità, profondità e complessità mantenendo uno stile costante nel tempo.
Cosa significa Blanc de Noirs?
Significa che il vino è ottenuto esclusivamente da uve a bacca nera, in questo caso Pinot Noir, vinificate in bianco. Il risultato è uno spumante che unisce la finezza di un bianco con la struttura e la personalità del vitigno d’origine.
Perché è un Brut Nature a dosaggio zero?
Dopo la sboccatura non viene aggiunto zucchero. Questa scelta permette di esprimere il vino nella sua forma più autentica, lasciando emergere il carattere del terroir, del Pinot Noir e del lavoro svolto in vigneto e in cantina.
Quale fase del Protocollo I.P.N.™ esprime meglio questo vino?
Probabilmente l’Invito.
Il perlage fine, la freschezza e l’assenza di dosaggio rendono il primo sorso immediato, pulito e coinvolgente.
È una bollicina che non ha bisogno di dolcezza per conquistare.
Invita naturalmente a tornare al calice grazie alla sua energia e alla precisione del Pinot Noir.
Scheda Tecnica
Identità
Regione: Alsazia – Francia
Denominazione: Crémant d’Alsace AOC
Nome del vino: Crémant d’Alsace Blanc de Noirs Génération 16
Vitigno: Pinot Noir 100%
Colore: Bianco
Produzione
Vendemmia: Manuale
Fermentazione: Lieviti indigeni
Affinamento: Metodo Tradizionale con riserva perpetua (Solera)
Produzione annua: 2.000 bottiglie
Filosofia del Vigneron
Vigneron Indépendant
Agricoltura biodinamica certificata Demeter
Vendemmia manuale
Lieviti indigeni
Servizio
Temperatura di servizio: 4° - 6°
Percentuale alcolica: 12%
Formato: 750 ml
Allergeni: Contiene solfiti
Raccolta differenziata
Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro
Tappo sughero ricostituito | FOR 51 | Organico
Gabbietta acciaio | FE 40 | Acciaio
Capsula alluminio | C/ALU 90 | Alluminio
Segui le disposizioni del tuo Comune per la corretta separazione.
Grazie.
