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MONTRE MOI LA LUNE
Domaine Des 13 Lunes
Non tutti i vini macerati devono essere degli Orange Wine.
Esiste una via più sottile.
Più equilibrata.
Più gastronomica.
Con Montre Moi La Lune (“Mostrami la Luna”), Sylvain e Anne reinterpretano il Jacquère attraverso una vinificazione originale: 50% pressatura diretta e 50% macerazione sulle bucce.
Il risultato non è un classico vino bianco e nemmeno un Orange Wine.
È un vino che unisce la freschezza del primo con la profondità del secondo.
Perché l’ho scelto
Negli ultimi anni i vini macerati hanno conquistato molti appassionati.
Alcuni però risultano estremi, tannici o difficili da bere.
Montre Moi La Lune dimostra che la macerazione può essere anche sinonimo di eleganza.
L’ho scelto perché rappresenta un modo intelligente di avvicinarsi agli Orange Wine senza rinunciare alla bevibilità.
Metodo dell’Ultimo Bicchiere™
Invito
Il primo impatto sorprende per la sua originalità.
Agrumi, erbe aromatiche, leggere note di tè, frutta gialla e una delicata sfumatura di buccia d’arancia anticipano un vino fuori dagli schemi ma perfettamente armonico.
Percorso
Nel bicchiere il vino mantiene una splendida tensione.
La parte ottenuta con pressatura diretta dona freschezza e verticalità.
La parte macerata aggiunge struttura, profondità e una lieve trama tannica che accompagna il sorso senza appesantirlo.
L’equilibrio tra le due anime rende la degustazione dinamica e molto coinvolgente.
Nostalgia
Il finale è lungo, sapido e piacevolmente minerale.
La freschezza del Jacquère e la lieve componente tannica lasciano una sensazione di pulizia che invita naturalmente a un altro sorso.
Bevibilità d’Autore™
Molti pensano che un vino macerato debba necessariamente essere intenso, tannico e impegnativo.
Il Metodo dell’Ultimo Bicchiere™ dimostra che esiste anche un’altra strada.
Montre Moi La Lune nasce dall’incontro tra due tecniche di vinificazione: metà delle uve viene vinificata come un classico bianco, mentre l’altra metà fermenta a contatto con le bucce. Questo equilibrio permette di ottenere maggiore complessità senza perdere la naturale freschezza del Jacquère.
Il risultato è un vino originale, elegante e sorprendentemente scorrevole, perfetto anche per chi vuole avvicinarsi per la prima volta al mondo dei vini macerati.
È il vino giusto per te se…
Vuoi scoprire un macerato elegante;
Sei curioso del mondo degli Orange Wine;
Cerchi un bianco fuori dagli schemi;
Ami vini biodinamici e poco interventisti;
Apprezzi vini gastronomici e territoriali;
Vuoi conoscere un’altra interpretazione del Jacquère;
Credi che equilibrio e bevibilità possano convivere anche nei vini macerati.
Il vino
Montre Moi La Lune nasce da Jacquère 100%, reinterpretato attraverso una vinificazione originale.
Il 50% delle uve viene sottoposto a pressatura diretta, come nella classica vinificazione in bianco.
Il restante 50% fermenta invece a contatto con le bucce, seguendo la tecnica utilizzata per i vini macerati.
L’assemblaggio finale crea un vino unico, sospeso tra un bianco tradizionale e un Orange Wine.
I vigneti si trovano a circa 450 metri di altitudine, con esposizione a est, sui terreni argillo-calcarei originati dal grande ghiaione del Monte Granier del 1248.
La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano.
La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni, seguita dalla fermentazione malolattica a temperatura controllata.
Il vino non viene filtrato, mantenendo tutta la propria materia e autenticità.
Nel calice presenta un colore intenso che ricorda quello di una Weiss, una tessitura leggermente più ricca rispetto a un bianco classico e una splendida tensione minerale sostenuta dalla naturale acidità del Jacquère.
Il terroir e il vigneron
Il Domaine des 13 Lunes coltiva appena 5,5 ettari seguendo rigorosamente i principi della biodinamica certificata Demeter.
Per Sylvain e Anne ogni scelta tecnica nasce dal desiderio di valorizzare il territorio senza omologare i vini.
Montre Moi La Lune rappresenta perfettamente questa filosofia: una sperimentazione rispettosa del terroir, capace di ampliare le possibilità espressive del Jacquère senza snaturarne l’identità.
Abbinamenti
A tavola
- Tartare di salmone
- Spaghetti ai crostacei
- Couscous con verdure croccanti e formaggio
- Formaggi freschi
Occasioni
- Aperitivo gastronomico
- Una cena tra appassionati
- Una degustazione dedicata ai vini macerati
- Accompagnare tutto il pasto
- Chi vuole avvicinarsi agli Orange Wine
- Chi cerca vini originali ma estremamente bevibili
Lo sapevi?
Montre Moi La Lune non è un vero Orange Wine.
Solo metà delle uve fermenta sulle bucce, mentre l’altra metà viene vinificata come un classico vino bianco. Questo permette di ottenere un equilibrio molto più delicato tra freschezza, struttura e componente tannica.
FAQ Siblis™
Che differenza c’è tra questo vino e un Orange Wine?
In un Orange Wine tradizionale tutte le uve fermentano sulle bucce. In Montre Moi La Lune solo il 50% viene macerato, mantenendo maggiore freschezza ed eleganza.
Perché il vino ha un colore più intenso?
La macerazione delle bucce rilascia naturalmente pigmenti, tannini e sostanze aromatiche che donano maggiore colore e complessità.
Perché il vino non viene filtrato?
Per preservare tutta la materia, gli aromi e la personalità del vino, limitando al minimo gli interventi in cantina.
A chi è consigliato questo vino?
A chi desidera avvicinarsi ai vini macerati senza affrontare uno stile troppo estremo o tannico.
Quale fase del Protocollo I.P.N.™ esprime meglio questo vino?
Probabilmente il Percorso.
È durante la degustazione che il vino rivela la propria originalità: la freschezza del bianco e la struttura della macerazione si alternano con naturalezza, regalando un’evoluzione continua fino all’ultimo bicchiere.
Scheda Tecnica
Identità
Regione: Savoia – Francia
Denominazione: IGP Isère Coteaux du Grésivaudan
Nome del vino: Montre Moi La Lune
Annata: 2022
Vitigno: Jacquère 100% (50% pressatura diretta - 50% macerazione)
Colore: Bianco
Produzione
Vendemmia: Manuale
Produzione annua: 5.000 bottiglie
Altitudine: 450 m s.l.m.
Esposizione: Est
Terreno: Argillo-calcareo derivato dal ghiaione del 1248
Vinificazione: 50% pressatura diretta
50% fermentazione con macerazione sulle bucce
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Fermentazione malolattica
Vino non filtrato
Filosofia del Vigneron
Vigneron Independant
Biodinamico
Lieviti indigeni
Vendemmia manuale
Servizio
Temperatura di servizio: 12–14 °C
Grado alcolico: 11%
Formato: 750 ml
Allergeni: Contiene solfiti
Raccolta differenziata
Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro
Tappo sughero ricostituito | FOR 51 | Organico
Segui le disposizioni del tuo Comune per la corretta separazione.
Grazie.
